Bolo

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Eu falei que ia experimentar o bolo do blog Teretete na Cozinha e promessa é dívida hehehe...
Teresa Newman, assim como eu, adora fazer receitas de bolos.  Essa receita de bolo é muito boa.
Aqui está o meu teste. Eu adorei esse bolo. Serve para lanche da tarde ou até como sobremesa acrescentando uma bola de sorvete.
 
Acompanha bem também um pouco de chantily. Usei o Chantily da Hulalá.

Fiz a receita abaixo em uma forma redonda de fundo falso da marca Wilton de 24 centimetros.


Ingredientes da Massa do Bolo

- 2 ovos
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- frutas a gosto (veja observação no final)

Ingredientes da Farofa cobertura:
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 20 a 30g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo da Farofa Doce:

Misture todos os ingredientes até formar uma farofinha. Reserve.

Modo de Preparo Bolo:

Bata os ovos, manteiga e açúcar até que dobre de volume e fique um creme claro.
Acrescente farinha de trigo e o leite alternadamente sempre batendo.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de fundo falso de 24 centímetros de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
Higienize as frutas e passe-as na farinha de trigo e arrume-as por cima da massa.
Polvilhe a farofa por cima e leve para assar por mais ou menos 45 minutos forno 180 graus previamente aquecido.

Observações:
- Chantily Hulalá:  Usei o chantily Hulalá Platinum de Alta Performace. É um creme vegetal tipo chantilly para decoração de bolos e tortas. Tem ZERO colesterol e ZERO gordura trans. Uma beleza!   A cobertura está o dia inteiro fora da geladeira e está perfeito. Não pode aplicar no bolo quente. Tem que esperar o bolo esfriar para aplicar.

- Farofa:  Não coloquei, de imediato, toda a farofa por cima do bolo. Deixei mais ou menos 1/3 da farofa reservada. Quando deu 30 minutos de forno, abri e polvilhei mais farofa e deixai assar até ficar pronto.

- Como saber se o bolo está assado?  Enfie um palito nele. Se o palito sair sem massa de bolo grudada nele, está assado. 

- Frutas:  Na receita original, a Teretete usa uvas. Conversando com ela, me disse que já usou frutinhas vermelhas congeladas também.  Eu optei por usar o que tinha no Hortifrut aqui perto da minha casa.
Usei amoras, morangos picados e mirtilo ou blueberry. Não comprei framboesas porque notei que estavam com fungos. 

- Como higienizar as frutinhas?  Coloque-as de molho em 1 litro de água com 1 colher sopa de água sanitária por 15 minutos. Escorra bem e deixe de molho por 10 minutos na água filtrada.Escorra novamente e deixe em uma peneira secando.

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Rocambole de massa de pastel

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Rocambole de massa de pastel é feito com aquela massa de pastel de feira. Massa de pastel que encontramos no mercado que vem em rolo.

Sobre o recheio:
Você pode variar muito o recheio deste prato. Pode usar recheio de crepes também.
Pode colocar linguiça picada, carne moída refogada, frango desfiado, presunto picado, salmão, atum ...
 

Você pode fazer também um recheio de palmito para pastel e rechear o rocambole ou simplismente colocar palmito picado.

Receita de Rocambole:

Ingredientes:

1 rolo de massa de pastel. Geralmente você faz 3 rocamboles.
Fatias de muçarela
1 cebola picada
Linguiça calabresa picada
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
2 latas de molho de tomate
queijo parmesão
Opcional: champignon, ervilhas, azeitonas ...

Modo de Preparo:

Abra 1/3 da massa de pastel na bancada. Passe um pouco de creme de leite MOCOCA.
Coloque linguiça calabresa e cebola crua em toda extensão da massa de pastel, mas não precisa colocar muito recheio, pois vai enrolar.
Arrume fatias de muçarela por cima e passe um pouco de molho de tomate.
Enrole o rocambole apertando para que não fiquem espaços vazios.

Monte os 3 rocamboles. Em um refratário, coloque molho no fundo.
Arrume os rocamboles no refratário, coloque mais molho por cima, queijo parmesão e cubra com alumínio.
Leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe corar.

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