BOLO DE MICROONDAS SUPER FÁCIL

Culinarista Mauro Rebelo

Quem tinha medo de fazer bolo no microondas, com essa receita não terá mais.
Eu mesmo, raramente uso meu microondas para cozinhar. Testei com uma receita de Nega Maluca postada por Fabio Ribeiro em nossa comunidade do orkut.

Em nossa comunidade, temos mais opções de bolos de microondas nas seguintes postagens:

Vamos para a receita:

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os ovos e o óleo incorporando tudo.
Acrescentar o leite fervendo e incorporar até ficar uma massa homogênea.

Coloque em forma própria para microondas com furo no meio. Asse no microondas na potência 10. O tempo pode variar de 7 a 12 minutos (dependendo do microondas).  Quando der 7 minutos, abra o microondas e espete um palito no bolo. Se o palito sair seco, está bom. Se sair sujo de bolo, ainda deve assar mais um pouco. Culinarista Mauro Rebelo

Esse bolo precisa de uma cobertura.   Você pode fazer a cobertura do meu Bolo de Cenoura ou Brigadeiro Mole.  Você também pode comer com geléia.

Aproveito para agradecer a amiga  Mara do Carmo pelo presentão. Ela me deu uma faca Zyliss ótima para cortar bolos. Na embalagem diz que corta bolos, brownies, pães de forma e pode utilizar em superfícies antiaderentes. Ela é maravilhosa.




BOLO DE NESCAU 
Vocês precisam fazer http://www.maurorebelo.com.br/2014/10/bolo-de-chocolate-bolo-de-nescau.html 
Muito gostoso! Algumas pessoas já conhecem essa receita. É a receita de bolo sem farinha.
 Destaque para a cobertura que é muito fácil.


bolo de chocolate

Porpetta da Nona - Porpetta Recheada Fiorentina

Culinarista Mauro Rebelo

A Porpetta da Nona é um dos participantes do concurso Comida de Boteco que vai eleger o melhor petisco de São Paulo.
Essa porpetta é receita da bisavó do dono (José Luiz Figueiredo) do boteco situado na Pompéia. A sua mãe, Dona Olga, que prepara essa delícia para o bar.
A receita que vou divulgar abaixo não me foi dada pelo dono do Pompéia Bar que deu entrevista a rede globo para o portal G1, mas diante das dicas que a Dona Olga passou no vídeo, talvez se trate da Porpetta  Florentina.

Para achar esta receita, pedi auxílio em nossa comunidade Culinária-Receitas no facebook.  O João Batista me passou uma receita em inglês  de polpetta florentina.
Me baseando na receita que o João passou, cheguei a essa que coloquei logo abaixo. A textura ficou igual a demonstrada no Vídeo Concurso de Boteco Melhor Petisco de SP. Já o sabor não deve ter ficado igual, pois depende muito do tempero e da carne utilizada.  Mas garanto para você que fica muito bom.


Ingredientes:
2 xícaras ou 280g de carne  já cozida, refogada e processada. Eu usei carne moída já pronta na geladeira, mas fica mais gostoso com carne assada bem processada.
1 ovo
2 pães franceses umedecidos no leite
farinha de rosca ou farinha de pão

Modo de Preparo:
Em uma tijela, misture a carne, o ovo e o pão bem espremido.
Misture bem até ficar uma massa homogênea. Ela fica um pouco mole conforme você pode visualizar no vídeo.
Modele em formato de bola, enfie uma azeitona recheada de pimentão vermelho no centro, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Deixe ficar bem moreninho para você ter certeza que o bolinho está bem cozidinho por dentro. Se sua gordura estiver muito quente ele vai ficar moreno por fora e cru por dentro. 





O primeiro que eu fritei, ficou cru por dentro. Então diminui a chama do fogão para reduzir a temperatura do óleo e fritei o restante. Tenho esse costume de sempre experimentar os primeiros salgadinhos para ver se ficaram bons. hehehehe...

Sirva com uma boa mostarda ou com molho de sua preferência.
É muito fácil de ser feito. Você pode aproveitar carne que sobrou da refeição passada.
Fica uma delícia! Culinarista Mauro Rebelo

Rendimento 7 bolinhos de 65g cada.

Se você quiser visitar o Bar Pompéia para averiguar o sabor deste petisco feito por eles é só ir no endereço Rua Doutor Augusto de Miranda, 712 - Vila Pompéia - São Paulo, SP (11) 3872-1769
Eles funcionam de Segunda a Sábado: 12h às 00h.

Banana com Chocolate na Churrasqueira



Essa receita é bem antiga.
Estava no meu antigo site Bemcomer.
Estou postando aqui também.

Por incrível que pareça, existe uma técnica para que essa banana com chocolate fique perfeita. Essa técnica foi desenvolvida pelo amigo e churrasqueiro Luciano Mello

.

Ingredientes: - Quantidades a sua preferencia -

Bananas d´água (grandes),
Chocolate em barra ao leite de boa qualidade
Sorvete de creme ou de sua preferência (opcional)

Modo de Preparo:

Lavar muito bem as bananas e deixá-las próximas à churrasqueira.
Quando o churrasco terminar, arrume as bananas na grelha da churrasqueira.
Deixar ela assar muito bem de um lado.
Deixe ficar bem preta assim como na foto.
Vire para assar o outro lado também.
Dê um corte no meio da casca da banana (ao longo da banana), mas não deixe este corte chegar até as extremidades.
Exemplificando melhor, é deixar como uma canoa . Enfie dois a três pedacinhos de chocolate dentro da banana.
Quando sentir que o chocolate já está derretido, passe a ponta de uma faca ou garfo para misturar o chocolate dentro da banana.
Deixe assar por mais alguns minutos. A banana vai sorar um pouco.
Quando secar, é só servir.

Opções:

* Sirva junto com uma bola de sorvete de creme ou de sua preferência.
* Para quem não pode ou não gosta de chocolate, você pode servir a banana assada com açúcar e canela em pó. A própria pessoa se serve do açúcar e da canela na hora de comer.

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