Pão de Queijo Yoki

Pão de Queijo Yoki feito na Máquina de Cupcakes.

Muita gente me pergunta se é boa essa máquina de cupcakes. Ela é maravilhosa. Eu comprei na Shoptime (clique aqui para ver o produto) junto com a amiga Cida. O legal dessa máquina é que faz cupcakes do tamanho tradicional de festa.

Faço cupcakes quase que todo final de semana (risos). 

Agora vamos ao pão de queijo.

Uma maneira prática de fazer pão de queijo.
Um pacote de pão de queijo da Yoki rende 12 cupcakes deste tamanho que eu fiz.

Levou 24 minutos para assar na Máquina de Cupcake da Shoptime. A máquina apita para retirada de cupcakes em 12 minutos, mas para pão de queijo, esse tempo não serve. Deixei mais 12 minutos assando e retire.

Aproveite e veja a receita de Pão de Queijo na Batedeira

Abraços
Mauro Rebelo

Coxinhas da Marcília

Olá pessoal, fiquei curioso e testei a coxinha de galinha apresentada como vencedora do concurso  "A Melhor Coxinha do Brasil" do programa Mais Você da Ana Maria Braga.

A vencedora  foi a Marcília.

Achei muito boa, mas ainda sou fã das Coxinhas Kaori hehehe...

ingredientes 

Massa:
2 copos de leite (americano)
1 envelope de tempero para legumes
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
2 copos (americano) de farinha de trigo

Recheio:
1 peito de frango
1 cebola
1 dente de alho
Pimenta a gosto (pimenta-de-bode roxa, mas eu usei a pimenta dedo de moça)
Sal a gosto
2 xícaras de milho verde
200g molho de tomate
cebolinha verde e salsinha a gosto
1 copo de requeijão cremoso


Modo de Preparo:

Massa:
Leve ao fogo o leite, o tempero pronto, a margarina e o sal. Quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até cozinhar bem. Desligue o fogo.

Despeje a massa no mármore e amasse com o rolo para ficar bem homogênia (sovar).

Recheio:
Corte em pedaços grandes o peito de frango e frite no óleo. No momento que corar, acrescente um pouquinho de água. Deixe a água secar e continue refogando até dourar bem. Retire do fogo, deixe esfriar e desfie. 

Na panela que você refogou o frango, refogue a cebola picadinha, o alho amassado e a pimenta a gosto. Coloque sal a gosto.

Acrescente o molho de tomate para dar uma cor e deixar mais saboroso. Coloque um pouquinho de água e deixe ferver até ficar um molho encorpado. Acrescente o milho verde, depois a cebolinha e a salsinha.

Montagem das coxinhas conforme ensinado pela Marcília:
Com a ajuda das forminhas de modelar coxinhar, aplique a massa,coloque requeijão cremoso no biquinho da forminha, coloque o recheio e feche as coxinhas. Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

Não usei as forminhas modeladoras para estas coxinhas da foto, pois no momento não tenho. Como o recheio é bem molhadinho, da trabalho para modelar de forma tradicional. Acho interessante comprar as forminhas modeladoras, pois fez falta.

Torta Salgada

Torta Salgada de Polenguinho

Estou testando receitas de massas de tortas e recebi essa receita da amiga Cida - Energia Jogos.
Olhando nossa comunidade, essa massa já era conhecida nossa postada pela querida Ligia Matyniak. É uma massa leve e apesar de não levar batata na massa, o sabor, lembra muito a Torta Salgada Cremosa ou Empadão Cremoso que temos no Culinária-Receitas. Utilizei o recheio do meu Empadão.

Ingredientes:
3 ovos inteiros
3 queijos polenguinhos (Polenghi)
3/4 xícara de azeite de boa qualidade
1 xícara de leite 
1 1/2 xícara de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó (químico)

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador .  Untar com margarina e polvilhar com farinha de trigo um refratário de 12 cm x 7,5 cm (espaço interno) . Colocar metade da massa no fundo. Arrumar o recheio frio com cuidado para não afundar na massa . Espalhar colheradas de requeijão e cobrir com o restante da massa . Polvilhe queijo parmesão e leve para assar.  Asse por 30 minutos ou até corar em forno préaquecido a 200 graus.

O Recheio é o mesmo do meu Empadão.

Obs.: Você pode substituir cada polenguinho por 1 colher de requeijão.