Bolo de Chocolate com Coco


Olá pessoal,
Hoje temos um bolo de chocolate com coco na massa e uma calda de cocadinha mole para cobrir o bolo. Mas essa calda também serve para rechear bolos.

Massa do Bolo de Coco
Ingredientes da Massa:
4 ovos
1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de água fervendo
50g de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
Na bacia da batedeira coloque os ovos com o açúcar e deixe bater até que fique um creme claro e fofo. Acrescente o cacau em pó, o óleo e o coco ralado. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados. Mexa até ficar homogêneo. Acrescente a água fervendo e mexa delicadamente até incorporar a água.
Coloque em uma forma de furo no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve para assar em forno baixo 180 graus por uns 30 minutos ou ate´ que enfiando o palito ele saia seco.

Calda para molhar o bolo:
Com o bolo ainda quente na forma, faça uma calda para molhar antes de aplicar a coberuta de Cocada Mole.


Ingredientes da Calda:
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite

Modo de Preparo da Calda:
Leve ao fogo até levantar fervura mexendo para não agarrar no fundo da panela. Molhe o bolo ainda quente na forma. Deixe descansar por 10 minutos para desenformar e aplicar a cobertura.

Cobertura de Cocada Mole
A receita da cobertura se encontra no site Receitas de Marca no link: http://www.receitasdemarca.com.br/2014/04/cocada-mole.html



Cupcake Bailarina Passo a Passo

Temos várias apostilas... entre e veja no link abaixo.

Apostila Digital (envio por download) com tema para Festa Infantil de Bailarina



Apostila com 48 fotos do passo a passo ensinando a modelar o cupcake bailarina e o cupcake sapatilhas.  Você pode usar sua criatividade e com essa modelagem tema bailarina você pode utilizar também para decorar bolo de bailarina.

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Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate


Oi amigos, toda vez que eu via alguém fazer bolo pudim com bolo de cenoura, me dava muita vontade de comer uahuahauha... A gota d`água foi o bolo feito pela Michelle Almeida  em nosso grupo Culinária-Receitas que me deixou ontem com muita água na boca auhauah.
Chegou a hora de matar essa vontade. Para o bolo, usei a mesma massa do Bolo de Cenoura Receita Campeã deste blog. Só reduzi a quantidade de cenouras para 180g. Fica uma massa macia e molhadinha.

Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado Mococa
1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
4 colheres (sopa) de cacau em pó

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água fervendo

Bolo:
180g de cenouras picadas (1 xícara bem cheia)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100ml de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico


Modo de preparo:
Pudim: Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda: Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.
Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.
Aprendi essa receita de calda no site Rainhas do Lar e desde então só faço ela. 

Bolo: Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquiificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na forma:
Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5 cm de altura devidamente caramelada, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa. Com isso o pudim ficará em contato com a calda.

Assando: Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por no mínimo 1 hora.
Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desenformar.

Obs.: 
- Você pode substituir o cacau por chocolate em pó de boa qualidade. Neste caso, use 5 colheres (sopa) do chocolate em pó. Nunca use achocolatado.
- Não use forma de pudim menor.


Opção Bolo de Cenoura sem o Pudim:
http://www.maurorebelo.com.br/2011/09/bolo-de-cenoura-receita-campea-mauro.html


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Arroz de Forno


Arroz de Forno

Olá pessoal, hoje vou passar a minha receita de arroz de forno de frango. É bem simples. Acompanhem a receita logo abaixo.

Ingredientes:
500g de peito de frango sem osso
1 cebola grande
6 dentes de alho
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de cenoura em cubos
1 folha de louro
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
2 xícaras de arroz cru
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de passas
6 ovos cozidos
1/2 xícara de salsa picada
6 fatias de muçarela
1/2 xícara de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:
Frango:
Em uma panela de pressão coloque os 8 primeiros ingredientes. Se quiser, pode usar 1 cubo de caldo de galinha, mas eu não tenho costume de usar.
Acrescente água até quase cobrir o frango. Tampe a panela e ligue o fogo. Quando a panela chiar, conte 20 minutos e desligue. Deixe esfriar, desfie o frango e volte com ele para o caldo. Retire a folha de louro. Reserve.

Arroz:
Faça um arroz cozido com as 2 xícaras de arroz cru. Não coloquei os ingredientes to tempero do arroz na lista acima. Faça conforme você está acostumado a fazer em casa.
Reserve

Montagem:
Em uma bacia coloque o arroz, o conteúdo da panela de pressão, a lata de milho, lata de ervilha, as azeitonas, as passas e a salsa.
Em um pirex, coloque metade deste arroz, arrume fatias de muçarela, coloque o restante do arroz, o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Decore com ovos e sirva.

Pudim de Leite Cremoso


Pudim de Leite Cremoso Sem Furinhos
Culinarista Mauro Rebelo

Olá amigos, eu gosto de pudim de leite condensado. Só que eu gosto dele cremoso e sem furinhos.  A questão dos furinhos sempre foi um grande mistério para todos hehehe... Cada um tem uma explicação diferente. Bom, o meu sempre fica sem furinhos quando asso por pouco tempo. Uma maneira muito prática de assar pudins e economizar gás, é utilizar essas panelas de banho maria.

Tem uma Panela de Pudim vendendo na loja Ricardo Eletro.

Vejam no link: http://oferta.vc/2Kki




Asso meu pudim em 25 minutos. Um espetáculo!


Ingredientes:

3 ovos (se os ovos forem pequenos, use 4)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a medida do leite condensado)
gotas de baunilha

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque os ovos e o leite condensado. Mexa bem com o fuê para que fique uma mistura homogênea. Acrescentar o leite e as gotas de baunilha. Mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.
Colocar em uma forma caramelada e assar por 25 minutos na Panela de Banho MariaSó comece a contar o tempo após a água ferver. Quando estiver pronto, retire do banho maria e deixe esfriar completamente. Aconselho que desenforme após 4 horas de geladeira. 

Pode assar no forno. É só colocar a forma dentro de um tabuleiro maior com água.

Não me recordo bem o tempo necessário para assar, mas eu costumo testar o pudim com a ponta do dedo. Geralmente leva mais de 1 hora.
Eu aperto rapidamente com o dedo a superfície do pudim. Se balançar como uma gelatina firme, está bom. Culinarista Mauro Rebelo

Receita da Calda de Caramelo para Pudim


Ingredientes:

02 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água fervendo

Modo de Preparo:

Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.
Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfirar completamente para colocar o pudim.
Aprendi essa receita de calda no site Rainhas do Lar e desde então só faço ela. 

Bolo de Água


Fiz o Bolo de Água que a Ana Maria Braga fez no programa Mais Você hoje.
Nossa amiga Lourdes Maria falou que conhece esse bolo desde a época que fazia cursos no Sesi com o nome de Pão de Ló de Água. Inclusive a Lourdes informa que pode substituir a água por suco de frutas.

No facebook, a amiga Delza Wanzeller algumas pessoas informaram que fica um pouco seco, então fiz algumas mudanças e gostei muito. FICA FOFÍSSIMO.

Minhas mudanças:
- Bati os ovos inteiros (não separei claras e gemas) na batedeira planetária até dobrar de volume e dei continuidade na receita.
- Substitui 8 colheres de água por 8 colheres de suco de maracujá. Se fizer com suco de laranja deve ficar muito bom também.
- Acrescentei 1/2 xícara de óleo.
- Acrescentei 1 colher (sopa) rasa de fermento.
- Assei por 40 minutos em forno a 180 graus

Receita:

Ingredientes:
4 claras;
4 gemas peneiradas;
2 xícaras (chá) de açúcar (400g);
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (340g);
8 colheres (sopa) de água;

Modo de preparo
Numa batedeira coloque 4 claras e bata bem até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 gemas peneiradas e em seguida 2 xícaras (chá) de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, intercalando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 8 colheres (sopa) de água, mexendo bem. (Neste momento acrescentei o óleo e o fermento conforme expliquei no início e mexi até que ficasse uma massa homogênea.)
Transfira a massa para uma assadeira de furo central (20 cm de diâmetro X altura) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.



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