Aula Porta Vinhos Duplo - Mauro Rebelo

Aula Porta Vinhos com Mauro Rebelo



Essa é uma opção de presente criativo para o Natal e Ano Novo ou presentear amigos em qualquer época do ano.

Você também pode fazer para  transportar vinhos para casa de amigos, mas já vou lhe adiantar que eles vão lhe pedir para fazer um kkkkk....

Faça e Venda


Antes do vídeo ensinando o passo a passo, quero falar sobre o molde.

O molde, você mesmo vai confeccionar. É bem fácil.
Você vai precisar de:

Molde:
1 cartolina
1 tesoura de papel
1 caneta.

Modo de Preparo do Molde:
Risque na cartolina essas medidas conforme a imagem abaixo.
Você pode fazer o molde inteiro ou 1/2 molde. Se escolher por fazer 1/2 molde como eu escolhi fazer no vídeo, você precisa dobrar os dois tecidos ao meio para poder riscar o molde. Se usar o risco inteiro você vai riscar o molde nos tecidos abertos.

Material utilizado no Porta Vinhos:
2 tecidos de cores diferentes (combinando entre si) de 82 cm x 35 cm
1 manta acrílica R1 ou R2 no tamanho 82 cm x 35 cm
Dois botões decorativos
Linha de costura
Tesoura de cortar tecido
Máquina de costura


Esquema dos moldes:
Atenção você não vai utilizar os dois moldes. Você vai utilizar apenas um. O molde 01 você precisará cortar no tecido dobrado. Já o molde 02 você pode cortar no tercido aberto.

Segue o vídeo com o passo a passo:Qualquer dúvida escreva na área de comentários aqui do blog.


Espere aparecer o vídeo AQUI.  


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Pão sem Farinha 3 Ingredientes

Pão sem Farinha 3 Ingredientes
(sem glúten)

Minha mãe me passou essa receita ontem. Na mesma hora experimentei. Achei que não daria certo, mas para minha surpresa adorei. Uma ótima opção para quem está fazendo dieta / reeducação alimentar e está com restrição de farinha.





Ingredientes
7 colheres (sopa) rasas de leite em pó
1 ovo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Se a massa ficar muito mole acrescente um pouco mais de leite em pó. Com auxílio de 2 colheres ou 1 colher de sorvete modele os pães em uma assadeira com papel manteiga untado com óleo.

Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus.
Asse até que fiquem corados.

Ainda não testei com leite em pó desnatado. Se alguém testar deixe mensagem na área de comentários logo abaixo. 

Obs.: O pão fica bem fofinho. Uma delícia! Se a massa ficar muito firme a ponto de enrolar com as mãos, os pães ficarão mais secos. Então cuidado com a textura da massa.

Rendimento: 2 unidades.

sem gluten, low carb

Bolo Low Carb - Dieta



Muitas pessoas estão procurando receitas "no carb" e "lo carb". Isso quer dizer receitas sem carboidrato ou com baixo teor de carboidratos.

Essa receita foi me passada pela amiga Anninha Sato que mora no Japão. 
A receita está no blog Culinária-Receitas juntamente com a foto dela no link: 
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2017/09/bolo-de-coco-low-carb.html



Ingredientes:
6 ovos
100g de coco ralado
100ml de leite de coco
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o fermento. Não usei o liquidificador. Usei batedor manual.

Acrescente o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Coloque em forma untada.


A Anninha usou aquelas formas de silicone que não precisam untar. Eu usei forminhas de papel de cupcake tamanho Zero.
Assar em forno baixo 180 graus por 20 minutos. Eu usei minha máquina de assar cupcakes.


Esta é uma receita para quem está fazendo dieta sem carboidratos.


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Compota de Maçã na Pressão



Olá amigos, essa é uma receita antiga, mas que sempre me salva quando estou muito atarefado e com pouco tempo para cozinhar. É uma sobremesa muito fácil de fazer. Cozinha em 3 minutos na pressão.
O mais interessante é que você pode fazer a versão diet para diabéticos (zero açúcar).  


Ingredientes:
7 maçãs
2 pacotes de gelatina zero de morango
1 xícara de água

Cravo e Canela em pau a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Descasque as maçãs e arrume-as no fundo da panela de pressão. Acrescente a xícara de água.
Abra os pacotes de gelatina e polvilhe por cima de todas as maçãs. Leve a panela de pressão ao fogo tampada. Quando chiar, conte 3 minutos e desligue a panela de pressão. Deixe esfriar completamente e leve para a geladeira.  
Comer geladinho com creme de leite.
Huuummm



Bolo Integral


Bolo Integral Zero Açúcar
Culinarista Mauro Rebelo


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de vinagre
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de adoçante culinário forno e fogão em pó (mais ou menos)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral de boa qualidade
1 xícara (chá) de aveia flocos finos ou farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura homogênea.
Coloque em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno baixo até que enfiando um palito ele saia seco. Receita do  Culinarista Mauro Rebelo

Dicas.:
www.maurorebelo.com.br

- Sempre que usar o fermento químico, teste ele antes em 1 copo de água para ver se ele ainda está funcionando. Mesmo dentro da validade, o fermento perde sua ação após a embalagem ser aberta.

-  Prove a massa para ver se está doce conforme sua preferência. Se não estiver, acrescente mais adoçante.

- Ferva 1 copo de suco de laranja com 1 colher sopa de adoçante e regue o bolo assim que ele sair quente.


- Acrescente banana bem madura picada na massa.Receita do  Culinarista Mauro Rebelo

Atenção:  Se você está fazendo dieta de restrição alimentar, leve esta receita para seu médico avaliar se deve incluir em sua dieta e para definir a porção adequada.

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Pastel de Forno


Pastel de Forno - Pastel Assado

Uso essa massa de pastel há mais de 15 anos. É uma delícia! Sucesso nas lanchonetes e festas. Pode fazer tamanho grande tipo salgado de lanchonete ou pequenos para festinhas. Essa receita de massa de pastel  pode ser com recheio salgado de carne, frango, frango com catupiry, palmito, camarão, legumes, frango com ameixa, bacon com ameixa ou pode fazer pastel de forno doce com chocolate, queijo com goiabada, banana com açúcar e canela, nutela ... enfim...



Vamos aos Ingredientes:

Massa:
- 1kg de farinha de trigo. Eu gosto de usar especial puríssima. Veja dica da farinha no final da postagem.
- 500g de margarina gelada com mais de 80% de lipídios. Veja dica da margarina no final da postagem.
- 1 lata de guaraná na temperatura ambiente (refrigerante) de sua preferência
- Sal a gosto.  Veja no final da receita dica muito bacana do que fazer quando você esquecer de botar sal ou botou pouco sal na massa do pastel.

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes (sem sovar). Coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos para descansar e terminar de absorver todos os ingredientes. Monte conforme passo a passo abaixo.

Montagem:



Separe porção da massa de mais ou menos 60g.



Abra a massa com rolo. Não deixe a massa grossa.



Coloque recheio no centro. Você neste momento pode salpicar salsa, colocar azeitona, passas, ameixa ... o que desejar.



Agora vem uma dica bem importante. Feche bem com a ponta de seus dedos as bordas e a área do pastel que não tem recheio. É muito importante fazer isso porque se não fizer, corre o risco de abrir enquanto assa. Feito isso você pode fechar novamente as pontinhas com auxílio de um garfo ou fechar com o molde que você verá a seguir.




Você pode modelar o pastel neste molde. Ele não é difícil de ser encontrado. Em minha cidade vende em lojas de produtos de R$1,99 e em camelôs. Inclusive os camelôs fazem demonstração. Serve para fechar pastel e risoles.



Feche muito bem e retire a borda que sobra para fora do molde.



Veja como fica bem modelado.



Coloque em uma forma de alumínio forrado com papel manteiga. Pincele gema de ovo e leve para assar em forno baixo até que fique bem corado.




Dica:

- Esqueceu do Sal? - Se você sentir que esqueceu ou botou pouco sal na receita, no momento que pincelar a gema, polvilhe um pouco de sal. Vai fazer a correção do sal na hora que a pessoa morder o pastel. Cuidado para não salgar demais. 

- Farinha Especial -  Gosto de usar farinha especial que na embalagem vem escrito "puríssima". Compro da marca Renata e Dona Benta.

- A Margarina - Antigamente eu usava a gordura vegetal hidrogenada nesta receita, mas quando foi descoberto que não é uma gordura saudável resolvi alterar para margarina. Mas é importante que seja uma margarina com 80% de lipídios. Eu tenho usado no momento a Qualy.

- Congelamento - É melhor congelar esses pastéis já assados. Não deixe ficar muito moreno para no momento que você descongelar termine de corar. Pode deixar congelado por 3 meses no freezer.

Outras receitas que  pode lhe interessar:

- Coxinhas Kaori Massa de Batata:
http://www.maurorebelo.com.br/2012/11/receita-de-coxinha.html

- Recheio de Palmito (junto da receita do empadão)
http://www.maurorebelo.com.br/2012/10/empada-de-palmito.html

- Recheio de Camarão e Frango (junto da receita de empadão)
http://www.maurorebelo.com.br/2011/10/empada-ou-empadao-do-mauro.html

- Receita de Torta Salgada:
http://www.maurorebelo.com.br/2013/06/torta-salgada.html

- Mini Pizza:
http://www.maurorebelo.com.br/2013/09/pizza-pizza.html

- Massa de Empada Facílima da Chef Cida Abreu:
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2012/03/massa-de-empada-facilima.html



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Mensagem de Natal

Não poderia de deixar de vir aqui neste dia especial.


No dia de Hoje, Jesus está buscando um lugar no coração de cada um e com certeza já achou no seu.

Que ele abençoe a você e sua família. 

Que lembremos neste dia do aniversariante.
O melhor presente que podemos dar para ele é demonstração de nossa transformação moral, o perdão de quem não nos fez bem e o amor ao próximo.

Se você tiver oportunidade de fazer bem para alguém, faça!

E que esse sentimento perdure por todos os dias de nossas vidas.

Feliz Natal!


www.maurorebelo.com.br

pave de chocolate


Você gosta de pave
Está procurando uma receita de pave
Esta receita de pave de chocolate é muito boa. 
Você vai aprender nesta receita um delicioso creme de chocolate, creme de baunilha e cobertura de chocolate.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

2 latas de leite condensado

4 latas de leite (usando a mesma medida do leite condensado)
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
baunilha (a gosto)
8 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
3 barras de chocolate meio amargo de 125g cada
1 lata de creme de leite (só gosto de usar a lata)
3 pacotes de biscoito (bolacha) maisena
3 colheres (sopa) de Nescau
1 pacote de biscoito Calipso da Nestlé (opcional)

Modo de Preparo do Creme Branco:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de amido de milho), 1 colher (sopa) de margarina.  Fora do fogo, misture com uma colher até que fique homogêneo. Acrescente 1 lata e 1/2 de leite e mexa novamente até agregar todo o leite a massa. Leve ao fogo até que comece a ferver. Mexa durante 1 minuto e desligue o fogo. Reserve.

Modo de Preparo do Creme de Chocolate:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de amido de milho), 1 colher (sopa) de margarina e 8 colheres (sopa) de chocolate.  Fora do fogo, misture com uma colher até que fique homogêneo. Acrescente 1 lata e 1/2 de leite e mexa novamente até agregar todo o leite a massa. Leve ao fogo até que comece a ferver. Mexa durante 1 minuto e desligue o fogo. Reserve.

Modo de Preparo do Leite que vai Molhar os Biscoitos:
Misture 1 lata de leite com todo o Nescau da receita.

Modo de Preparo da Cobertura de Chocolate (ganache):
Em um refratário de vidro, leve ao microondas para derreter 2 barras de chocolate meio amargo. Não coloque muito tempo para não queimar o chocolate. Coloque apenas 1 minuto. Abra o microondas e mexa. Se ainda tiver pedaços de chocolate coloque mais 30 segundos. Faça isso até que fique completamente derretido. Acrescente 1 lata de creme de leite sem soro e mexa para que fique uma massa homogênea. Não faça com antecedência. Faça na hora que for aplicar em cima do Pavê.

Montagem do Pavê:
Em uma forma de vidro ou embalagem de pavê de 21 cm x 31 cm forre a forma com biscoitos molhados um a  um na mistura de leite com Nescau. Aplique uma camada do creme branco. Neste momento, se você quiser, pode decorar toda a lateral com biscoitos calipsto. Coloque mais biscoitos molhados por cima de todo creme branco. Coloque agora o creme de chocolate. Repita esta operação até acabar todos os cremes e biscoitos. Termine a montagem aplicando o creme de chocolate ganache e rale chocolate por cima. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Sirva gelado.






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Pao - paes




pao

Receita de Pão Francês e Baguette feito pela Cida Abreu, da aula de Panificação Classica e Brasileira do talentoso professor Vinicius Pires Martins / Faculdade de Gastronomia Unicessumar


Receita no link:

http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2015/12/paes-pao.html

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