Docinho Zero Açúcar


Olá meus amigos,

Muitas pessoas estão buscando por receitas especiais para, diabéticos, lowcarb,  reeducação alimentar...   Estou tentando, aos poucos, sanar alguns pedidos com deliciosas opções.

Hoje estou disponibilizando a receita de um Docinho para Festas Zero Açúcar em vídeo e também na versão texto.

Lembrando que na semana passada eu fiz a receita de Sacolé de Paçoca Zero Açúcar e Zero Lactose.


Vídeo:


Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite em pó
4 paçocas zero açúcar
1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador até que fique uma mistura homogênea. Leve na panela em fogo baixo e cozinha a massa do docinho até que comece a desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato para esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Com auxílio de uma colher (chá), retire porções do doce, enrole e passe na paçoca esfarelada ou no amendoim torrado e moído.

Rendimento: 20 unidades
Validade: 1 dia (fora da geladeira) ou 10 dias na geladeira.

Obs:  O açúcar é um conservante natural. Por isso os doces feitos com adoçante possuem pouca validade fora da geladeira.

Sacolé de Paçoca Zero Açúcar e Lactose


Sacolé de Paçoca Zero Açúcar e Zero Lactose

VÍDEO:


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água filtrada (500ml)
2 xícaras (chá) de leite em pó (220g ou 12 colheres sopa cheias)
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (140g ou 9 colheres sopa)

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e encher os saquinhos.
Usar em média 150ml da receita pronta em cada sacolé.

Rendimento: 5 sacolés

Receitas do Pacote Agtal:
Receitas abaixo não são zero lactose e nem zero açúcar. São receitas utilizando o amendoim que estavam no pacote do amendoim torrado e moído Agtal que o Mauro Rebelo apresenta no vídeo em seu canal do Youtube:

Cajuzão Agtal

Ingredientes:

6 ovos
100ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
200g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
200g de amendoim moído Agtal

Modo de Preparo:
Peneire as gemas. Dissolva o amido de amido no leite e acrescente as gemas, o chocolate em pó e a manteiga.  Bata por 1 minuto. Acrescente o leite condensado e envolva as claras em neve na massa. Acrescente o amendoim e misture cuidadosamente. Colocar em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Levar ao forno 180 graus e assar em banho-maria.

Pudim de Amendoim Moído Agtal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( mesma medida da lata de leite condensado )
4 ovos inteiros
1 xícara de chá de amendoim moido

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o l. condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje em forma caramelada e asse por aproximadamente 1 hora em banho maria. Forno 180 graus.

Pavê de Amendoim com Abacaxi Agtal
Ingredientes:

200g de biscoito champagne
1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca (utilize a lata do leite condensado como medida)
2 gemas
1 abacaxi picado
1 pacote de amendoim moído
2 colheres de sopa (rasa) de maizena

Para a cobertura:

3 claras em neve bem firme
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de creme de leite

Bater os ingredientes, jogar por cima do amendoim e levar à geladeira Modo de Preparar:
Umedecer o biscoito no leite e forrar o pirex Levar o abacaxi ao fogo para cozinhar com pouco açucar, depois jogar por cima do biscoito. Creme:
Juntar o leite condensado, o leite de vaca, as duas gemas e duas colheres de maizena e levar ao fogo até engrossar. Depois misturar com a metade do amendoim e jogar por cima do abacaxi. Por cima do creme jogar a outra metade do amendoim.

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Sacolé de Água de Coco e Frutas

Sacolé de Água de Coco e Frutas

Amigos, esse sacolé é muito interessante. Ele é natural, não contém açúcar e nenhum tipo de adoçante, pois a própria água de coco e as frutas são adocicadas naturalmente. É um sacolé que refresca nos dias de calor e é muito bom para quem está em dieta ou reeducação alimentar.

Segue o vídeo com o passo a passo e também a lista de ingredientes, rendimento, validade, observações e dicas quem pretende vender e colocar preço neste produto.

Vídeo:



Ingredientes:
1 abacaxi pequeno já descascado e picado (360g)
1 caixa de morangos picados (254g)
4 kiwis picados (340g)
1 cacho uva rosada (160g)
1 cacho pequeno uva verde sem caroço (100g)
1 litro de água de coco

Montagem:
Colocar no saquinho 65g de Frutas picadas. As uvas, você pode colocar inteiras. Em seguida acrescentar 50ml de água de coco.

Rendimento de 15 a 16 sacolés 

Validade: 2 meses no congelador à - 18 graus.


Higienizar frutas
Higienize cada fruta antes de usar. Primeiramente lave com bastante água. O abacaxi e manga é interessante passar uma escovinha. Coloque as frutas para higienizar separadamente uma da outra.
Para cada 1 litro de água, coloque 1 colher (sopa) de Hipoclorito de Sódio para uso em alimentos. Deixe por 15 minutos e em seguida lave com água filtrada.

Tamanho das Frutas:
É importante cortar todas as frutas do mesmo tamanho. Você pode cortar em pedaços menores, ou em pedaço maior. Para exemplificar, note no vídeo que eu fiz um sacolé com morangos picados e outro com morangos inteiros. O tamanho não pode exceder ao diâmetro do saquinho, pois senão a fruta não vai entrar.

Outras Frutas:
Você pode usar outras frutas no preparo deste sacolé. Já testei com manga e melão.
Inclusive a manga fica uma delícia se também fizer a versão solo kkkk...
Você pode colocar banana, mas ela não dura muito tempo congelada. Começa a escurecer. Aconselho que consuma o sacole com banana de 3 a 5 dias.

Se você testar os sacolés que ensinei  acima ou outras versões usando sua criatividade, me envie para maurorebelo@gmail.com pois vou adorar ver.

Ainda não tem meu Whatsapp? Você pode participar de meu Whatsapp de Culinária recebendo receitas. Grave meu número em seu celular e me mande uma mensagem: ddd 22 981291428

Como posso cobrar?

Vou postar logo abaixo o método que uso para calcular preços. Os valores são fictícios uma vez que cada região e a cada dia os preços estão variando. Quando efetuar seus cálculos, use os valores que você compra cada ingrediente em sua região.


1 abacaxi pequeno (360g) - R$ 5,00
2 caixas de morangos (254g) - R$ 10,00
4 kiwis  (340g) - R$ 6,60
1 cacho uva rosada (160g) - R$ 2,60
1 cacho pequeno uva verde sem caroço (100g) - R$ 1,60
1 litro de água de coco - R$ 5,60
16 saquinhos de sacolé - R$ 0.80

Somando os valores: R$ 32,20 de custo
Dividindo esse valor por 16 unidades teremos o custo de cada sacolé aproximadamente de R$ 2,00

Preço Final:
Geralmente multiplico o valor por 3. 
Então o valor final é de R$ 6,00

Como disse, esse preço é fictício e talvez você encontre preços melhores em sua região.

Este é um produto muito especial, pois também atende pessoas especiais que fazem uso de dieta.
Se você gostou desta receita e quiser mais, comente no link do facebook ou no link do youtube informando assim:  "Quero mais receitas de sacolé". Se quiser pode inclusive informar os sabores que você quer aprender. Vou analisar as respostas e me basear nelas para produzir os próximos conteúdos.

Que Deus abençoe e dê prosperidade a todos.




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Bolinho de Arroz Integral Assado



Bolinho de Arroz Integral Assado
Culinarista Mauro Rebelo

No momento estou aguardando o forno  embutido que comprei chegar, então tenho usado muito minha panificadora para assar bolos e tortas salgadas.
Hoje tive a idéia de fazer um bolinho de arroz assado na panificadora e ficou uma delícia! Vou passar a receita logo abaixo mas já aviso que você
poderá utilizar o forno comum para fazer esta receita.


Ingredientes:
3 xícaras de arroz integral já cozido (pode ser sobras)
1 xícara (chá) de farinha de aveia 
1 xícara (chá) de leite ou caldo de galinha ou legumes
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado podendo substituir por parmesão
4 ovos
1 cebola picada
1 cenoura picada bem pequena
1/2 xícara (chá) de salsa picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de fermento em pó (químico)
3 fatias de queijo muçarela para colocar por cima (opcional)
Culinarista Mauro Rebelo

Modo de Preparo:
Eu acho o arroz integral pode ser muito durinho para amassar, então passe ele no processador.
Acrescente todos os ingredientes com exceção da muçarela.
Unte a vasilha da panificadora com azeite, coloque a massa do bolinho, arrume as fatias de muçarela por cima e ligue a panela na função assar.
Geralmente essa função assa por 1 hora. Quando terminar, ligue novamente na função assar por mais 15 minutos. Eu fiz isso porque achei que ainda estava cru no meio. Culinarista Mauro Rebelo

Obs.:
Você pode usar o forno comum para assar. Coloque no forno preaquecido à 180 graus por 40 minutos ou até que ele esteja bem corado.

Rendimento: 6 pessoas se for lanche ou 8 pessoas se for junto da refeição.

Carne em Conserva para Sanduiches

Foto: Mauro Rebelo

Carne em Conserva ou Carne Fria para Sanduíches
Culinarista Mauro Rebelo

Esta é uma ótima opção para quando você vai receber amigos em casa e precisa servir um delicioso lanche.
Prepare uma mesa bonita com uma linda cesta de pães, maionese, catchup, mostarda, queijo fatiado um bom vinho e seus convidados ficarão babando. 

Se você já prepara esse tipo de carne e tem alguma dica a acrescentar, deixe nos comentários logo abaixo. Será um prazer receber sua mensagem.

Vamos para a receita

Ingredientes Carne:
1 peça de carne lagarto 2k ou 1k e 500g
1 linguiça calabresa
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) rasas de sal
2 folhas de louro
pimenta do reino a gosto
azeite a gosto

Modo do pré preparo da carne:
Prepare a carne com 1 dia de antecedência. Tempere a carne com cebola, alho, pimenta do reino, louro e sal.
Deixe no tempero por no mínimo 3 horas.
Em uma panela de pressão grande, coloque um fio de azeite, ligue o fogo e deixe esquentar bem.
Coloque a carne (neste momento seu o tempero) e deixe selar o lado que está em contato com a carne. Quando estiver moreninho vire para selar o próximo lado. Faça isso até que a carne esteja totalmente selada.
Com a carne toda selada, acrescente a linguiça calabresa, o tempero que ficou reservado, 300 ml de água e tampe a panela de pressão.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 30 minutos.
Desligue a panela de pressão, deixe sair a pressão naturalmente, abra e coloque a carne com o caldinho que ficou em um pote e leve na geladeira até o dia seguinte ou por no minimo 6 horas. Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes do tempero:
1 vidro de palmito
1 vidro de champignon
1 vidro de azeitonas já fatiadas
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pacote de tempero chimichurri (opcional)
picles de cenoura e pepino fatiados a gosto (opcional)
1 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de mineral ou filtrada

Montagem da carne:
Corte a carne e a linguiça calabresa em fatias bem finas. 
Não use o caldo da carne nesta receita. Reserve para você colocar em outra preparação (dica no final)
Em um vidro lavado, seco e higienizado com álcool 70, vá arrumando camadas dos temperos secos, a carne e linguiça.
Alterne as camadas conforme sua criatividade e gosto.
Por fim, misture o vinagre, o azeite e a água (veja nas observações sobre o sal). Desepeje este liquido na preparação e tampe.
Essa carne fica mais gostosa após 2 dias na refrigeração pois vai pegar o sabor de todo tempero.
Leia as observações abaixo. Culinarista Mauro Rebelo

obs:

- Qual o rendimento?
Você serve esta carne para 10 pessoas tranquilamente.

- Posso colocar tomates picados?
Não aconselho colocar tomates na conserva, pois vai diminuir a validade do prato. Sirva os tomates picados ou em rodelas a parte.

- Por que o Sr não colocou sal na montagem?
Realmente não informei do sal junto dos temperos. Em minha residência todos possuem problemas de pressão alta. Então não consumimos muito sal. Se você achar necessário, pode colocar 1 a 2 colheres (chá) rasas de sal junto das 2 xícaras de água.

- Não gosta de algum ingrediente?
Se algum ingrediente não for de seu agrado, é só não utilizar.

- Não tem Chimichurri?
Você não precisa utilizar este tempero ou pode substituir por outro. Pode fazer um mix de temperos assim como orégano, manjericão, pimenta do reino em pó...

- Qual a durabilidade?
Se manter em refrigeração, não abrir o pote com muita frequência e utilizar vasilhas e utensílios bem higienizados, esta carne dura em média 7 dias. Mas quando em sua casa você não tem controle rígido disso, consuma em no máximo 4 dias.

- Por que preciso preparar a carne com 1 dia de antecedência?
Quando você deixa a carne descansando na geladeira durante este período, facilita muito cortar em fatias bem finas.

- O que posso fazer com o caldo da carne que sobrou no pré preparo?
Você pode congelar esse caldo por até 3 meses para usar posteriormente.
Pode enriquecer ensopados, preparo de outras carnes e molhos para massas, sopas e caldos.
Culinarista Mauro Rebelo

Foto: Mauro Rebelo

Bolo de Banana com Caramelo

Bolo de Banana com Caramelo ou
Bolo invertido de Banana


Primeiramente prepare a forma:

Ingredientes:
2 bananas cortadas ao comprido
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo da forma:
Coloque o açúcar no fundo da forma redonda de alumínio de furo no meio de 22cm de diâmetro. Leve ao fogo para derreter mexendo sempre para que nao queime o caramelo. Segure a forma com luva térmica para nao se queimar e  cuidado com o caramelo pois ele queima em contato com a pele.  Assim que a forma estiver com o fundo caramelado, arrume as fatias de banana no fundo e reserve.

Massa do Bolo

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de iogurte natural
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2  xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Essência de baunilha

Modo de Preparo da Massa:
Em uma bacia bata com o fuê (utensílio para bater massa) o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, e gotas de baunilha.  Acrescente a farinha e o fermento envolvendo delicadamente.  Coloque na forma caramelada e leve para assar em forno baixo até que enfiando um palito ele saia seco.  Quando estiver assado, ainda quente, passe uma faca para soltar as laterais do bolo e desenforme. Se esperar esfriar o bolo gruda na forma e correrá o risco de rachar. Culinarista Mauro Rebelo.

Opções: Acrescente ameixas sem caroço, passas, damascos, nozes ...

Cinzas Museu Nacional


CINZAS

O fogo que consumiu o Museu Nacional invadiu a casa de todos os brasileiros ontem, domingo – quando um museu é destruído a dor precisa ser coletiva, pois o conceito de "museu" não é mais aquele do tempo de nossos avós quando muitos definiam este espaço de cultura e conhecimento como "Um lugar onde se guarda coisas antigas", e ao ouvir isso a imaginação infantil – ou daquele que desconhece – produzia imediatamente teias de aranha, esqueletos e muita poeira em um porão cheio de caixas misteriosas.

Museus são entidades vivas e pulsantes - é um viajar no tempo, é se encantar e conhecer emoções nunca sentidas.

Mas vamos falar de um museu em particular, um que faz parte da história do Brasil sim... mas também da vivência e memória afetiva de toda criança carioca : o Museu Nacional. cuja administração é responsabilidade da Universidade Federal do Rio de Janeiro, e fica localizado no complexo do parque municipal da Quinta da Boa Vista - no bairro de São Cristóvão, zona norte da cidade.

O fogo invade a tevê, a sala, a memória e a minha infância como se os passeios, os piqueniques, as brincadeiras e as risadas... as lembranças tão maravilhosas sendo consumidas pelo descaso pela arte, pela História, pelo lazer cultural e pelo conhecimento.

Tristeza e impotência, saudade e dor...  tudo se mistura neste momento em que assisto virar cinzas a história deste país, a ciência, a pesquisa e o futuro de crianças que, infelizmente, não se espantarão com os esqueletos dos dinossauros e nem com as múmias; não viajarão pelo tempo através dos objetos de príncipes e princesas; não terão a oportunidade de tocar o meteorito e deixar sua imaginação viajar pelos céus...
Neste momento me calo. Não sei o que pensar e nem o que dizer.
LUTO, que é dor - mas também é verbo.

Texto escrito por Rosa Sofia especialmente para o blog www.maurobelo.com.br

Sorteio Cortadores de Biscoito Wilton

SORTEIO ENCERRADO

Divulgando a sorteada do Kit de Cortadores de Biscoitos.
Nome dela é Eliane Rodrigues Bueno
Segue a imagem do print da tela de sorteio e do perfil dela onde confirma que ela fez o compartilhamento corretamente.
Parabéns Eliane!





Sorteio de 3 Cortadores de Biscoito/Bolachas da Wilton 
Tema Festa, Bebê e Pet

Veja o regulamento:

1) O participante deve comentar a postagem do sorteio dizendo "Sim". Que deseja participar do sorteio.
O comentário deve ser feito na postagem original que está no link: https://www.facebook.com/culinariareceitasoriginal/photos/a.246461235372214.69750.238923376126000/1983642061654114


2) O participante deve compartilhar em seu facebook a postagem do sorteio de forma pública.
A postagem a ser publicada é essa do link: https://www.facebook.com/culinariareceitasoriginal/photos/a.246461235372214.69750.238923376126000/1983642061654114
Se o ganhador não cumprir com esta exigência, sortearemos outro.

3) No dia 19/07 (próxima quinta-feira) na parte da manhã, sortearemos 1 único ganhador que receberá os 3 cortadores de biscoito em sua residência gratuitamente.

4) Enviaremos gratuitamente o prêmio para o sorteado em qualquer endereço do Brasil. Não enviaremos para endereço fora do Brasil.

5) O sorteio será realizado pelo site Sorteador https://sorteador.com.br

Qualquer dúvida coloque aqui nos comentários.

Boa Sorte!

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