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Eu falei que ia experimentar o bolo do blog Teretete na Cozinha e promessa é dívida hehehe...
Teresa Newman, assim como eu, adora fazer receitas de bolos.  Essa receita de bolo é muito boa.
Aqui está o meu teste. Eu adorei esse bolo. Serve para lanche da tarde ou até como sobremesa acrescentando uma bola de sorvete.
 
Acompanha bem também um pouco de chantily. Usei o Chantily da Hulalá.

Fiz a receita abaixo em uma forma redonda de fundo falso da marca Wilton de 24 centimetros.


Ingredientes da Massa do Bolo

- 2 ovos
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- frutas a gosto (veja observação no final)

Ingredientes da Farofa cobertura:
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 20 a 30g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo da Farofa Doce:

Misture todos os ingredientes até formar uma farofinha. Reserve.

Modo de Preparo Bolo:

Bata os ovos, manteiga e açúcar até que dobre de volume e fique um creme claro.
Acrescente farinha de trigo e o leite alternadamente sempre batendo.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de fundo falso de 24 centímetros de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
Higienize as frutas e passe-as na farinha de trigo e arrume-as por cima da massa.
Polvilhe a farofa por cima e leve para assar por mais ou menos 45 minutos forno 180 graus previamente aquecido.

Observações:
- Chantily Hulalá:  Usei o chantily Hulalá Platinum de Alta Performace. É um creme vegetal tipo chantilly para decoração de bolos e tortas. Tem ZERO colesterol e ZERO gordura trans. Uma beleza!   A cobertura está o dia inteiro fora da geladeira e está perfeito. Não pode aplicar no bolo quente. Tem que esperar o bolo esfriar para aplicar.

- Farofa:  Não coloquei, de imediato, toda a farofa por cima do bolo. Deixei mais ou menos 1/3 da farofa reservada. Quando deu 30 minutos de forno, abri e polvilhei mais farofa e deixai assar até ficar pronto.

- Como saber se o bolo está assado?  Enfie um palito nele. Se o palito sair sem massa de bolo grudada nele, está assado. 

- Frutas:  Na receita original, a Teretete usa uvas. Conversando com ela, me disse que já usou frutinhas vermelhas congeladas também.  Eu optei por usar o que tinha no Hortifrut aqui perto da minha casa.
Usei amoras, morangos picados e mirtilo ou blueberry. Não comprei framboesas porque notei que estavam com fungos. 

- Como higienizar as frutinhas?  Coloque-as de molho em 1 litro de água com 1 colher sopa de água sanitária por 15 minutos. Escorra bem e deixe de molho por 10 minutos na água filtrada.Escorra novamente e deixe em uma peneira secando.

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