Bolo de Coco


Bolo de Coco com Maria Mole
(Muito fácil!)

Eu gosto muito de bolo de coco. Mas eu gosto muito mesmo hehehe... Estava com vontade de comer um bolo molhadinho de coco, então fiz assim:

Massa do Bolo

Ingredientes da Massa:
(massa bolo de iogurte da Maria Helena)
1 copo de iogurte natural de 170g
1 copo  (use o copo do iogurte*) de óleo
3 ovos
2 copos (use o copo do iogurte) de farinha de trigo
2 copos (use o copo do iogurte) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
50g de coco ralado 
Essência de baunilha
*Se você não tiver o copo do iogurte de 170g use 1 xícara (chá) como medida.

Modo de Preparo da Massa:
Em uma bacia bata com o fuê (utensílio para bater massa) o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, gotas de baunilha e o coco ralado.  Acrescente a farinha e o fermento envolvendo delicadamente.  Coloque em uma forma retangular de 33cm x 22cm. 

Calda para Molhar o Bolo:

Ingredientes da Calda:
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo da Calda:
Leve todos os ingredientes para ferver por 3 minutos.
Quando o bolo estiver assado, fure toda a superfície com um palito e regue o bolo ainda quente com a calda.

Cobertura de Maria Mole:
Compre uma caixa de maria mole. Faça conforme instruções da embalagem. Coloque por cima do bolo e salpique 50g de coco ralado. Leve a geladeira para gelar endurecer um pouco a cobertura e corte em pedaços. Não deixe endurecer a cobertura por completo, pois senão fica um pouco difícil de cortar sem que grude na faca .

Eu disse que era bem fácil, não é?

Dica:  Deixe um creme de leite na geladeira. Sirva um pedaço do bolo com 1 colher de creme de leite.

Bolinho de Arroz Fofinho


Olá pessoal,  a Cilene Gomes postou uma receita de bolinhos de arroz. A Cilene tem um buffet e faz esses bolinhos em sua mesa de Churrasco.

Achei interessante, pois essa receita não leva ovos.
Na receita que ela passou, não tem a quantidade exata de leite e farinha. Estou postando a quantidade que eu utilizei.
Eu adorei e acho que vocês gostarão.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz  cozido ou 300g de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada fina
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) bem cheia de fermento 
sal a gosto 

Modo de Preparo:
Amasse rapidamente o arroz. Misture todos os ingredientes delicadamente. Não bata a massa.
A massa fica um pouco mole e deve ser modelada na colher.
Fritar em óleo quente até deixar bem coradinho e que não fique cru por dentro.

Rendimento: 24 unidades



Bolo Salgado de Liquidificador


Bolo Salgado de Liquidificador

Essa é uma receita de um bolo salgado muito prático.
Essa massinha é uma delícia!
Na época do orkut, já ensinei essa massa para algumas pessoas que me pediram, mas não me lembro de ter postado oficialmente a receita com foto. 

Você pode variar o recheio. 
Quem é vegetariano pode fazer um recheio de legumes, acrescentar palmito, azeitonas, milho, ervilha, salsinha ... fica muito bom.

Quem experimentar volta aqui para contar.

Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:
1/2 cebola picada (opcional)
1 linguiça calabresa picada
algumas colheradas de requeijão cremoso
salsinha picada

Modo de Preparo da Massa:
Bata bem no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o sal e o queijo parmesão. Acrescente o fermento e a farinha e bata apenas para incorporar os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Modo de Preparo do Recheio:
Em uma frigideira, frite a linguiça calabresa picada junto o a cebola. Despreze a gordura que sora da linguiça e reserve.

Montagem:
Em uma forma de furo no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Distribua a linguiça por toda a superfície da massa. Com colher  (chá), distribua colheradas de requeijão cremoso. Salpique salsinha e coloque o restante da massa. Se quiser pode decorar com queijo parmesão por cima. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por mais ou menos 40 a 45 minutos.
Ele deve ficar coradinho por cima.


Bolo de Fubá com Suco de Abacaxi


Olá amigos,

Hoje no grupo a Nilce Montenegro estava procurando um Bolo de Polentinha com Laranja. A Regina Celia postou o link do Bolo de Polentinha do Cybercook que foi postado pela Denise Bordignon lá no Cyber.  É tanta gente envolvida né? uahauhahu Bom... entrei em cena também. Resolvi experimentar. Só que eu não tinha laranjas em casa, mas tinha suco de abacaxi da Maguary. Foi ele mesmo uahauhauha....  Ficou com aspécto e textura de BOLO TRADICIONAL DE FUBÁ tipo broa. Só que da para sentir o aroma e sabor do abacaxi.



Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras de polentinha (eu usei fubá)
1 e 1/2 xícara de suco de laranja (eu usei abacaxi)
100 gramas de margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos (gemas separadas das claras)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Modo de Preparo:
Coloque o fubá de molho no suco de laranja. 
Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Quando ficar um creme claro, adicione o fubá com o suco. Bata  bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o fermento mexendo sem bater. Por último acrescente as claras em neve mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.

Unte a forma e enfarinhe. Eu untei com desmoldante da Wilton que não precisa polvilhar farinha. Você encomenda entrando em contato com doceforminha@gmail.com




Leve para assar em forma de furo no meio de  24cm de diâmetro. Eu assei na forma de 22cm, mas como rendeu muita massa, fiquei com medo e assei uns cupcakes. 

Pão Fofinho


Olá, já tem um bom tempo que estava com vontade de experimentar a receita do Pãozinho Simples da Maria Almeida.  Essa receita me lembra uma massa caseira de pizza, uma massa mole, que eu faço em casa quando estou com muita vontade. A receita da Maria Almeida leva mais açúcar e consequentemente mais fermento biológico. É uma DELÍCIA! Muito FOFINHO!

Ingredientes para o pão fofinho:
1 ovo inteiro + 01 gema
10 gramas de fermento biológico seco
1 copo de água (250 ml)
4 colheres (sopa)  de açúcar
1 pitada de sal
1/4 de copo (60 ml) de óleo
1 pitada de erva doce (eu não usei na receita da foto)
500 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de preparo do pão fofinho:
Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. 
Acrescente os ovos ligeiramente misturados, Acrescente o óleo e a erva doce. 
Coloque a  farinha aos poucos e o sal.  Vá mexendo com a colher vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica. 
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho...coloque na assadeira .
Faça uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem e passe em cima dos pães, com um pincel.
Deixe crescer por mais uns 30 minutos e leve para assar no fogo medio por 50 minutos ou até que fiquem corados.

Obs: Eu usei nesta receita 400g de farinha. Com auxílio de  farinha modelei os pães no formato de bolinhas. Sobrou uma porção da massa e abri em uma forma pequena e fiz uma pizza. Ficou deliciosa!  Gostinho daquela pizza fofinha de padaria... Huuuuuum

Bife à Rolê


Gosto muito de bife rolê mas não faço com frequência. Quando faço, como muito hehehe..

O jeitinho mais gostoso de comer esse bife é com arroz, feijão e purê de batatas huuuummm

Ingredientes do bife:
6 bifes grandes de paleta (pode usar patinho ou outro bife de sua preferência)
1 pimentão cortado em tiras grossas
1 cenoura cortada em tiras grossas
1 pedaço de bacon cortado em fatias grossas.
1 cebola grande picada.
1/2 xícara de alho poró
2 tomates picados
1 xícara de cerveja
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de salsa picada
alho picado (opcional)


Modo de preparo do bife:
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
Enrole cada bife como um rocambole recheando com as tiras de cenoura, bacon e pimentão. Espete palitinhos para que não abram durante o cozimento. Existem umas argolas para fazer esse bife, mas nunca utilizei.


Em uma panela de pressão coloque azeite e deixe esquentar bem. Coloque os bifes e deixe sem mexer até que core de um lado. Vire e deixe corar de outro lado.

Quando estiver bem coradinho, acrescente alho poró picado, cebola picada, alho picado, o restante que sobrou das cenouras do recheio e o que restou do pimentão. Refogue bem. Acrescente os tomates e deixe refogar mais.  Acrescente a cerveja e feche a panela de pressão. Quando a panela chiar, conte 10 minutos. Deixe esfriar, abra a panela e veja se está pronto.  Se o caldo estiver seco, acrescente um pouco de água e deixe apurar no fogo (sem pressão). Se estiver com muito caldo, deixe no fogo até reduzir. Quando estiver pronto, acrescente a salsa picada. Fica uma delícia!

Obs:
- Não esqueça de retirar os palitos na hora de servir para  não causar acidentes. 

- Dependendo da carne utilizada, se for uma carne dura, após os 10 minutos de pressão (espete com um garfo para testar), acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar por mais tempo na pressão.

Mauro, qual é o segredo para o caldo ficar nessa cor?
O segredo é corar bem a carne enquanto estiver selando e depois  deixar o refogado pegar no fundo da panela. Quase queimar. É só pingar água e soltar o fundo. Fica maravilhoso!


molho ferrugem, molho escuro, caldo escuro

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