Bolo Amélia, Bolo de Leite, Bolo Mole

Bolo Amélia é um bolo muito famoso em Campos dos Goytacazes. Encontramos em todas as padarias da cidade. Comi um feito por uma amiga (Cerly Rosa) e achei que foi a melhor bolo que provei. Peguei a receita e comprovei a delícia que é.

Em outras localidades chamam o bolo amelia de bolo mole, bolo de leite, bolo de massa mole, bolo de são jorge e já vi gente chamando de caçarola italiana.

Bom, segue a receita para vocês:

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
200g de margarina sem sal
gotas de baunilha
1 litro de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
1 pacote de 50g de coco ralado

Modo de Preparo:
Bata bem os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Bater bem até ficar um creme claro. Importante essa parte para agregar bem a margarina. Acrescente o leite, a farinha de trigo, o parmesão, o coco e bata novamente.
Leve em uma forma de furo no meio  untada e enfarinhada de 25 cm de diâmetro no forno 180 graus por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.

Obs.:  Se o seu liquidificador não tiver capacidade para esta massa, mude a maneira de preparo. Bata primeiramente os 4 primeiros ingredientes, em seguida coloque apenas 1/2 litro de leite e deixe o restante reservado. Após bater coloque em uma vasilha com capacidade para toda a massa.  Bata o restante do leite com a farinha, o parmesão e o coco. Acrescente essa massa na vasilha também e com fuê misture bem as duas massas.

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