Oi amigos, toda vez que eu via alguém fazer bolo pudim com bolo de cenoura, me dava muita vontade de comer uahuahauha... A gota d`água foi o bolo feito pela Michelle Almeida em nosso grupo Culinária-Receitas que me deixou ontem com muita água na boca auhauah.
Chegou a hora de matar essa vontade. Para o bolo, usei a mesma massa do Bolo de Cenoura Receita Campeã deste blog. Só reduzi a quantidade de cenouras para 180g. Fica uma massa macia e molhadinha.
Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado Mococa
1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
4 colheres (sopa) de cacau em pó
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água fervendo
Bolo:
180g de cenouras picadas (1 xícara bem cheia)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100ml de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Modo de preparo:
Pudim: Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.
Calda: Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.
Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.
Aprendi essa receita de calda no site Rainhas do Lar e desde então só faço ela.
Bolo: Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquiificador até que fique uma massa homogênea.
Montagem na forma:
Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5 cm de altura devidamente caramelada, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa. Com isso o pudim ficará em contato com a calda.
Assando: Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por no mínimo 1 hora.
Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desenformar.
Obs.:
- Você pode substituir o cacau por chocolate em pó de boa qualidade. Neste caso, use 5 colheres (sopa) do chocolate em pó. Nunca use achocolatado.
- Não use forma de pudim menor.
Opção Bolo de Cenoura sem o Pudim:
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Fiz a receita com medida exata, usei a forma com o tamanh exato e ainda assim, trasnsbordou, então diminuam a receita pela metade para uma forma!
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