Bolo de Maçã e Cupcake de Maçã

Olá pessoal,

Fiz cupcakes com a receita de bolo de maçã postado pela Sadhia. Clique aqui para ver a receita.

Eu dividi a massa ao meio e uma metade fiz com a farinha Fino Coco e a outra metade sem a farinha de coco e no lugar coloquei  farinha de trigo na mesma proporção. As duas receitas ficaram ótimas. Usando a farinha de coco fica um gostinho especial, mas se você não tiver ou não encontrar, pode fazer sem.

Fiz mais uma mudança no meu cupcake. Coloquei só metade das maçãs. A receita fala para colocar 4 maçãs. Só usei 2. Escolhi reduzir porque achei que para meu paladar ficaria melhor. De outra vez, farei com as 4 para ver como fica.

Decorei com fatias de maçã e geléia de brilho feita com gelatina. Faço essa geléia há muitos anos. Vou postar a receita logo abaixo. É bem fácil.


Geléia de Brilho com Gelatina


Ingredientes da Geléia de Brilho:
1 pacote de gelatina de morango (eu uso royal diet porque gosto mais da cor)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de água

Modo de Preparo da Geléia de Brilho:
Misture todos os ingredientes fora do fogo. Leve ao fogo até que levante fervura. Deixe esfriar um pouco e aplique.


Lembrando que a receita do bolo está aqui: http://www.artesdasadhianacozinha.com/2013/06/bolo-de-macas-da-aninha.html





Coxinhas da Hélica


Olá pessoal, hoje experimentei as coxinhas da Hélica que participou do Concurso do programa Mais Você.  Quando estava preparando a receita, percebi que a receita que divulgaram, estava com alguns erros e faltando a quantidade de alguns ingredientes. Analisando a massa, percebi que tem milho e é uma bem parecida com um salgadinho que já conhecemos. As Bolinhas de Milho e Queijo da Lene Portugal.


Na minha opinião, achei que ficaram deliciosas, pois adoro massa de salgadinho de milho. O bacon torradinho e o queijo junto do frango no recheio deram um toque especial.


Vou postar logo abaixo como eu fiz:

Ingredientes da Massa de Salgadinho de Milho:
1 lata de milho (escorrer o líquido)
1 lata de leite (use a lata de milho como medida)
1 lata de caldo do cozimento do peito de frango (se não tiver, dobre a quantidade de leite acima)
1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 lata de farinha de trigo
1/2 lata de amido de milho
sal a gosto (se necessário)

Modo de Preparo da Massa:
Bater no liquidificador o milho, o leite, o caldo do cozimento do frango e o caldo de galinha em pó. Reserve. Em uma panela leve a cebola e o azeite no fogo. Quando estiver bem refogadinho, acrescente o conteúdo do liquidificador e quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo e o amido de milho e mexa vigorosamente para que a massa fique homogêna e até que você perceba que está bem cozida e desgrudando da panela. Deixe esfriar um pouco e sove para deixar a massa lisa e pronta para modelar as coxinhas.

Ingredientes do Recheio das Coxinhas:
1 peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Bacon em cubinhos bem fritinho (escorra bem no papel toalha)
Cubinhos de queijo minas padrão picado (não use o frescal)
Azeitonas verdes picadas (a gosto)
1/2 xícara de salsa picada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Pimenta do reino
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo do Recheio:
Em uma frigideira coloque a cebola e o alho com o azeite. Quando estiverem refogados, acrescente o frango, as azeitonas, a salsa e a pimenta do reino. Refogue bem, apague o fogo e deixe esfriar. O bacon e o queijo será usado na hora da montagem. Se necessário, acrescente sal, mas evite ao máximo comer sal em excesso.

Montagem:
Pegue uma porção da massa, coloque o recheio de frango, cubinhos de bacon e cubinhos de queijo. Feche e modele a coxinha. Cuide para não deixar ar dentro, pois assim não vão estourar na hora da fritura.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Dica: Na coxinha da foto, usei uma farinha de rosca muito grossa. Eu não gosto de utilizar essa, mas como só tinha essa opção no mercado, foi assim mesmo. As coxinhas ficam mais bonitas com farinha de rosca fininha que compramos na padaria.

Pizza Pizza

Dica de Faça e Venda
Todo mundo gosta de uma pizza!


Idéia:  MINI PIZZA QUADRADA

Olá pessoal,

Hoje trouxe uma dica muito boa. Principalmente para quem está pensando em montar um menu de pizza para vender.

Vi em uma lanchonete que estavam anunciando mini pizzas. No anúncio dizia que o pacote vinha com 6 unidades. Pedi para ver e para minha surpresa as mini pizzas eram quadradas.

Achei tão legal, pois é uma idéia simples e facilita muito quem deseja começar a vender mini pizzas gostosas para amigos, vizinhos, escolas, cursos... É muito fácil e prático!

Você pode pré assar a massa em uma forma retangular e cortar em 4 pedaços iguais.  Você tem uma receita de pizza?  Faça a sua receita preferida ou uma das opções de receitas de pizzas do Culinária-Receitas.

Você pode vender em pacotes de pizza congeladas. Para que uma mini pizza não grude na outra, separe com camadas de plástico. Olhe a foto da pizza congelada:


Eu asso mini pizzas na forma antiaderente da Wilton que vende na Loja Doce Forminha. Um espetáculo! Veja no link:
http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/formas.html
Se a forma estiver esgotada, mande um e-mail que assim que tiver no estoque, você será avisado.



No
Culinária-Receitas você encontra como fazer massa de pizza e várias opções de massa. Veja logo abaixo.




Pizza Rogério Shimura da Camila Conti


Receita de Pizza da Ana Lucia Soledade


Pan Pizza da Elaine Cristina



Pizza Gourmet Rê e Cris




Pizza Rolo do Mauro Rebelo


Pão Pizza da Jô Neroni

Pizza Retangular da Celia Kaori


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