Torta de Liquidificador


Torta Salgada de Liquidificador de Linguiça
Culinarista Mauro Rebelo

Essa é uma receita bem fácil e rápida.
A massa leva poucos ingredientes e não leva óleo.
Você pode variar o recheio com , legumes, palmito, frango, carne moída, sardinha, carne seca, atum...
Evite recheios cremosos.

Massa
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
pimenta do reino (a gosto)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos previamente frita
200g de queijo muçarela picado
1 xícara de azeitonas verdes picadas
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo da Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Não bata muito. Apenas para que a mistura fique homogênea e reserve. Fica uma massa líquida.

Montagem:
Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma ou refratário de 31 cm x 19 cm.
Coloque metade da massa e distribua metade dos 3 primeiros ingredientes. Coloque mais massa e distribua o restante dos ingredientes polvilhando queijo parmesão no final.

Assar:
Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que fique bem corado. O resultado é uma torta salgada de liquidificador cremosa e saborosa.

Sirva quente ou frio.

Empada de Queijo


Empadinha de Queijo
Culinarista Mauro Rebelo

A receita da massa é a mesma da minha massa de empadão (clique aqui) que já postei neste blog.
Mas vou postar logo abaixo uma menor quantidade. Você fará 12 empadas na forminha com 8 cm de diâmetro.


Ingredientes da Massa:
250g de farinha de trigo
2 gemas
1/2 colher (chá) de sal
125 a 150 ml de óleo de soja, canola ou girassol

Modo de Preparo da Massa:
Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.
Coloque de início apenas 125ml de óleo e se a massa ficar muito seca acrescente o restante.
Forre forminhas de empada e reserve.

Ingredientes do Recheio de Queijo:
1 caixa de Creme de Leite Mococa
2 ovos
100g de queijo parmesão de boa qualidade
orégano a gosto

Modo de Preparo do Recheio:
Mistura todos os ingredientes com auxílio de um fuê.
Encha as forminhas de modo que o recheio fique quase na borda.

Asse em forno preaquecido na temperatura 180 graus por 25 a 30 minutos ou até que as empadinhas fiquem coradas.

Rendimento:
12 unidades usando forminha de 8 cm de diâmetro


Veja também:

Empadão de Frango (clique aqui)
Empadão de Palmito (clique aqui)



Receita Bolo de Arroz Cru


Fiz o Bolo de Arroz Cru da Sara Braulino .
Fica uma delícia! Tem uma textura diferente dos bolos tradicionais por conta de não levar farinha e levar coco e queijo na massa.  Eu adorei!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
1 pote de iogurte natural 170ml
3/4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de coco seco ralado
50g de queijo parmesão ralado de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque o arroz de molho, em água até cobrir por  (3 horas horas). 
Escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. Bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescentade o restante dos ingredientes e bata bem. 
Deixe o fermento por último e dê uma rápida batidinha. Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até ficar moreninho e ao enfiar um palito ele saia seco (sem massa).



Sorvete de Caipirinha


No dia 27 de dezembro de 2013 fizemos uma Brincadeira no Facebook. A receita de sorvete ou utilizando sorvete que eu escolhesse para fazer ganharia uma forma de assar biscoitos importada da marca Wilton.  Escolhi a receita de Sorvete de Caipirinha indicado pela Suzi.

Testei e gostei muito. Não senti muito o sabor da cachaça. Talvez aumente este ingrediente da próxima vez.
E por ser um sorvete caseiro, ele derrete com muita facilidade após sair do congelador. Na próxima oportunidade colocarei um pouco de liga neutra, pois este ingrediente é um estabilizante e emulsificante para fazer a correção deste pequeno problema.  É uma delícia e vale experimentar.

Receita:

Ingredientes: ¼ xícara (chá) de açúcar
3 gemas (de preferência pasteurizadas)
300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco pasteurizado
1 colher (chá) de raspas de limão
suco de 1 limão (eu usei 2 limões)
1 colher (sopa) de aguardente (eu usei 2 colheres)

Modo de Preparo:
Ferva o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água até obter uma calda grossa. Fique atento, pois é rápido.
Bata as gemas e, sem parar de bater, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 15 minutos).
Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Misture até ficar homogêneo. 
Acrescente em seguida as gemas batidas e a aguardente.
Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e misture tudo delicadamente. É importante que o creme de leite esteja bem gelado para que ele alcance o ponto de chantily.
Coloque em um refratário coberto com papel filme e leve ao freezer até que fique firme.
Sirva em taças decoradas com calda de chocolate e raspas de limão. Abraços Mauro


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