Aula da Semana

Bolo de Ameixa Zero açúcar no Liquidificador


Bolo de Ameixa Zero açúcar  no Liquidificador
Vídeo do passo a passo:


Ingredientes:
150 a 200 g de ameixa preta sem caroço
04 a 05 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
03 ovos
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de leite
01 a 02 colheres (sopa) de cacau em pó
01 xícara (chá) de farinha de aveia integral (só 01 xícara de aveia mesmo)
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma de furo no meio de 18cm, 20cm ou 22cm.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.


Pizza Integral - Integrais Macaé

O Culinarista Mauro Rebelo desenvolveu receitas de Pizzas com Massa Integral para Integrais Macaé.

A massa de pizza além de ser 80% integral, leva multigrãos na massa. É muito saborosa.

Elas são congeladas, possuem validade de 3 meses e o cliente finaliza a pizza em seu forno conforme instruções na embalagem do produto.

Você encomenda as pizzas pelo Whatsapp da 
Integrais Macaé:
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Vejam algumas das deliciosas Pizzas!




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Coxinha de Batata Doce Fit Macaé

O Culinarista Mauro Rebelo desenvolveu receita de coxinha integral de batata doce para Integrais Macaé. 

É um produto especial para quem está de dieta e com restrições alimentares.

Veja como é linda! A massa é muito macia e o recheio cremoso faz toda a diferença.

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Bolo de Aipim


Delicioso Bolo de Aipim ou Mandioca ou Macaxeira
Culinarista Mauro Rebelo

Assista ao Vídeo:


Se inscreva no canal do Mauro Rebelo no Youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCcPxBJ7-L7vHTXDRCK5Bf2A?view_as=subscriber

Ingredientes:
1kg de aipim ralado (de boa qualidade)
100g de coco ralado de pacote
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos
1 garrafa de leite de coco de 200ml
1 xícara e 1/2 de açúcar ou Xilytol à gosto (1 xícara mais ou menos)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma de tamanho 17cm x 27cm x 4cm untada com manteiga. Assem em forno preaquecido em 180 graus por 50 minutos a 1 hora. Culinárista Mauro Rebelo www.maurorebelo.com.br

Obs:
- Se usar coco ralado fresco fica mais gostoso
- Se a massa ficar seca acrescente mais leite de coco de 100 a 200ml a mais
- Se quiser usar adoçante sucralose forno e fogão coloque 9 colheres (sopa) ou a gosto.
- Importante testar o aipim antes para ver se ele está bom, pois se ele estiver duro, pode estragar sua receita. www.maurorebelo.com.br 





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Top Vídeos de Culinária - Seleção

Seleção dos Vídeos do Culinarista Mauro Rebelo
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Vídeos do Culinarista Mauro Rebelo

SELEÇÃO DE VÍDEOS
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Pão de Queijo Fácil e também Multigrãos
https://youtu.be/esv4bVArt4Q

Frango Paremsão Super Suculento
https://youtu.be/sRumw2bOr60

Incrível BOLO DE CANJICA - Novidade!
https://youtu.be/vzzXgG5Q4ys

Incrível BOLO DE ABÓBORA
https://youtu.be/C7KJBOHuVIo

Canjica Doce
https://youtu.be/4ED8EGpw0v8

Cuscuz de Tapioca Macio uma delícia!
https://youtu.be/p8K9FDYTFXI

Quiche Sem Glúten e Vegetariano
https://youtu.be/GVwcfEdGFkI

Pão Caseiro Fofinho de Requeijão
https://youtu.be/dVuSetZLuPs

Bolo de Chocolate Integral Zero Açúcar (Bolo Dark)
https://youtu.be/jUMAw9_isTk

Molho de Tomate Especial Faça e Venda
https://youtu.be/_Ipripnhq8E

Pizza Lowcarb - Massa de farinha de frango
https://youtu.be/kXCEbjenOeo

Caldo de Mandioquinha
https://youtu.be/WqOoCCpNtTk

Biscoitão de Polvilho
https://youtu.be/kIpu0zzqWEI

Massa para Bolachas Decoradas
https://youtu.be/udgv54bOVmk

Salgado Prático Integral
https://youtu.be/OGEH9wzNLcM

Salgadinho Coxinha Lowcarb
https://youtu.be/n94fQfdc0DI

Aula Ravioli Integral Espetacular
https://youtu.be/KV26eGUS5GU

Temperagem de Chocolate
Como derreter chocolate nobre
https://youtu.be/ifvl0TEnoA0

Ovo de Páscoa Diferenciado
Ovo Brownie
https://youtu.be/frcQiOzDKAs

Pão com Linguiça Especial
Todos da sua casa irão amar.
https://youtu.be/1-5q0ZR2d_o

Docinho Zero Açúcar
https://youtu.be/tctFZxBrsDE

Sacolé de Paçoca Zero Açúcar
https://youtu.be/wMT8CoERaWU

Sacolé Saudável de Frutas e Água de Coco
https://youtu.be/-fuYArqaYyY










Quiche Sem Glúten e Vegetariano


Quiche Sem Glúten e Vegetariano
Culinarista Mauro Rebelo
@chefmaurorebelo

Essa receita me foi enviada pela a querida amiga Yara Maria Instagram @yaramavu . Achei bem interessante testar, pois muitas pessoas me perguntam sobre receitas sem glúten e receitas vegetarianas. Essa receita consegue atender os dois quesitos. Você pode assistir o vídeo abaixo e também pegar a receita escrita que disponibilizo após o vídeo. 

Vídeo:

Quiche Sem Glúten e Vegetariano
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes da Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 ovo
Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Misture todos ingredientes até dar o ponto de aplicar no refratário. Se for preciso, acrescente 1 colher (sopa) de água para ajudar na liga. Na receita do Vídeo não foi preciso. Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes do Recheio:
400g de cenoura ralada (2 médias)
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo do Recheio:
Coloque os 5 primeiros ingredientes para refogar (cenoura, cebola, alho e sal e pimenta).
Quando a cenoura murchar, deixe esfriar e misture aos demais ingredientes.

Ingredientes para a Montagem:
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 xícara (chá) de queijo minas (ou use o queijo de sua preferência)
tomates cerejas fatiados

Montagem do refratário:
Forre o refratário com a  massa conforme no vídeo. Coloque o recheio e decore com as azeitonas, o queijo minas e os tomates. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus e asse por mais ou menos 50 minutos. Preste atenção para não deixar queimar, mas o gratinado faz toda diferença no sabor. Culinarista Mauro Rebelo

Obs: 

- Celíacos, antes de fazer e consumir esta receita, certifique-se que todos os ingredientes comprados não possuem glúten em sua composição. Se tiver dúvida não consuma ou entre em contato com o fabricante.

- 1 e 1/2 xícara (chá) corresponde a 1 xícara de chá + metade da xícara de chá.

- Se você fizer esta receita, poste em sua rede social marcando a #chefmaurorebelo



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Fatiador e Pote Loja Daiso



Desde que passei uma temporada de 3 meses no Japão, sou apaixonado por tudo que vem de lá. Me encantei pelo Japão e pelos Japoneses. Toda que vez que visito São Paulo, não posso deixar de ir ao Bairro da Liberdade onde visito várias lojas e restaurantes. Inclusive adoro me hospedar em algum hotel no bairro da Liberdade, pois assim fica mais fácil para rodar por lá kkk . Uma loja que é paradeiro certo é a Daiso. Lá no Japão, todos os dias ia na Daiso ou em outras lojas no mesmo estilo que vendem coisas para cozinha e para casa. 

Nesta última viagem comprei na Daiso do Shopping Patio Paulista um fatiador de legumes bem baratinho. Não estava levando muita fé no produto kkk, mas quando abri e utilizei gostei muito. Fiz um vídeo para mostrar o produto para vocês, pois gosto de mostrar coisas boas para que vocês também possam adquirir.

Segue o vídeo:













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Pão Caseiro Fofinho de Requeijão



Pão Caseiro Fofinho de Requeijão
Culinarista Mauro Rebelo
@chefmaurorebelo


Recebi esta receita da amiga Lene Portugal pelo Whatsapp. É uma receita que foi visualizada por ela no no Instagram da Emanuele Trourinho @servidos . Achei que vocês gostariam de aprender esta receita  e então resolvi fazer. Muito bom!

Quem acompanha meu trabalho vai perceber no sabor deste pão uma semelhança ao Pão na Panela de Pressão que ensinei no programa Mais Você da Ana Maria Braga.

Vídeo da Receita:


Pão Caseiro Fofinho de Requeijão

Culinarista Mauro Rebelo
@chefmaurorebelo


Receita na versão texto:

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (use xícara medida)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro + 1 gema
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de água levemente morninha

Veja no link como fazer a conversão do fermento biológico seco para o fresco:
http://www.maurorebelo.com.br/2012/07/uso-do-fermento-biologico.html

Modo de Preparo:  Bata todos os ingredientes na batedeira por 8 minutos ou sove na mão por 15 minutos. Retire da batedeira e coloque na bancada enfarinhada e polvilhe mais um pouco de farinha. Trabalhe delicadamente, forme uma bola e leve para uma bacia coberta com um pano limpo até que a massa dobre de volume.  Modele os pães conforme o vídeo e deixe crescer até dobrar de volume novamente. Pincele gema (leia observação 2) e leve para assar em forno médio até que fique bem moreninho. Culinarista Mauro Rebelo

Obs: 

1) Em dias frios o pão demora bastante para crescer.

2) Misturei um pouco de azeite na gema para deixar ela mais líquida. Assim facilita espalhar delicadamente no pão e ajuda no brilho.

Rendimento: 12 pães de 68g (crus) cada.

Vídeo do Pão na Panela de Pressão do Mauro Rebelo
https://www.youtube.com/watch?v=dII5AAXgmeM

Receita do Pão na Panela de Pressão:
http://www.maurorebelo.com.br/2011/08/pao-na-panela-de-pressao-mauro-rebelo.html

Instagram da Emanuele Tourinho:
https://www.instagram.com/servidos/


Fotos e depoimentos de quem fez:

Cleide
Meu Deus que delícia! Que fofinho.
Obrigada Mauro!

A minha massa ficou mais mole em relação a que você mostrou no vídeo. Acrescentei um pouco mais de farinha até dar o ponto.




Priscila:
Acabei de fazer o Pão de Requeijão. Amei!
Bem saboroso e neutro servindo muito bem com com manteiga assim como geléia. Adoramos!










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As Receitas Mais Visitadas



As Receitas mais visitadas no mês de Julho 2019 no blog do Mauro Rebelo

Bolo de Cenoura Campeão
http://www.maurorebelo.com.br/2011/09/bolo-de-cenoura-receita-campea-mauro.html

Pastel de Forno
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Bolinho de Arroz Fofinho
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Torta Cremosa de Liquidificador
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Empada de Queijo
http://www.maurorebelo.com.br/2014/01/empada-de-queijo.html

Bolo Dark Integral e Zero Açúcar



Bolo Dark Integral e Zero Açúcar
Culinarista Mauro Rebelo

Amigos, estou muito satisfeito de poder contribuir com esta receita de Bolo de Chocolate Integral e Zero Açúcar para vocês que estão de dieta (reeducação alimentar). Este bolo é feito com farinha de aveia integral e não leva açúcar. 

Você que necessita ter uma alimentação especial, não deixe de ir ao Nutricionista. Leve esta receita e peça para ele analisar e incluir esse bolo em seu cardápio. Só o nutricionista pode orientar a porção e indicar como você pode consumir esse bolo e outras receitas especiais que faço aqui em meu blog www.maurorebelo.com.br .

Vídeo da receita:


Ingredientes:
3 ovos (veja como substituir os ovos nas observações)
1/2 xícara de óleo de soja ou de sua preferência podendo ser de coco.
4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão ou a gosto
200 ml de iogurte natural
2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó puro
2 xícaras (chá) de farinha de aveia integral
1 colher (sopa) de fermento químico (fermento de bolo)
150 g de chocolate zero açúcar picado (ou a gosto)




Modo de Preparo:
Em uma vasilha bata os 5 primeiros ingredientes ( ovos, óleo, adoçante, cacau e iogurte).
Acrescente a farinha de aveia integral e o fermento. Mexa delicadamente com o fuê (batedor manual) até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma redonda de furo no meio de 20 a 22 cm de diâmetro untada e enfie chocolate zero açúcar picado por toda a extensão do bolo.
Leve para assar em forno baixo 180 graus até que enfiando um palito ele saia seco. Culinarista Mauro Rebelo

Obs.: para substituir cada ovo na preparação do bolo e fazer um bolo sem ovos é só colocar 1 colher (sopa) de chia ou linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 15 minutos e use essa preparação em substituição de 1 ovo.

Sirva com sorvete zero açúcar... huuum... delícia!

Fotos e Comentários de Quem Fez:

Maria da Penha - Niterói
"Gente esse bolo 
Dark zero açúcar  de chocolate, é  simplesmente  Maravilhoso.
Fácil  de fazer,econômico  e todos na minha casa  amou.
Indico  a todos  participarem  do canal e testarem    as receitas. 
Já  fiz o caldo de mandioquinha  e tb é  top.
Parabéns  pelo  canal  no YouTube,já  indiquei  para várias  pessoas.
Obrigada  pelo carinho

Comentário de Valéria O de Costa:
Aí meu bolo só não ficou tão pretinho como o seu ,mas ficou uma delícia.

"








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