Pão de Queijo Yoki

Pão de Queijo Yoki feito na Máquina de Cupcakes.

Muita gente me pergunta se é boa essa máquina de cupcakes. Ela é maravilhosa. Eu comprei na Shoptime (clique aqui para ver o produto) junto com a amiga Cida. O legal dessa máquina é que faz cupcakes do tamanho tradicional de festa.

Faço cupcakes quase que todo final de semana (risos). 

Agora vamos ao pão de queijo.

Uma maneira prática de fazer pão de queijo.
Um pacote de pão de queijo da Yoki rende 12 cupcakes deste tamanho que eu fiz.

Levou 24 minutos para assar na Máquina de Cupcake da Shoptime. A máquina apita para retirada de cupcakes em 12 minutos, mas para pão de queijo, esse tempo não serve. Deixei mais 12 minutos assando e retire.

Aproveite e veja a receita de Pão de Queijo na Batedeira

Abraços
Mauro Rebelo

Coxinhas da Marcília

Olá pessoal, fiquei curioso e testei a coxinha de galinha apresentada como vencedora do concurso  "A Melhor Coxinha do Brasil" do programa Mais Você da Ana Maria Braga.

A vencedora  foi a Marcília.

Achei muito boa, mas ainda sou fã das Coxinhas Kaori hehehe...

ingredientes 

Massa:
2 copos de leite (americano)
1 envelope de tempero para legumes
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
2 copos (americano) de farinha de trigo

Recheio:
1 peito de frango
1 cebola
1 dente de alho
Pimenta a gosto (pimenta-de-bode roxa, mas eu usei a pimenta dedo de moça)
Sal a gosto
2 xícaras de milho verde
200g molho de tomate
cebolinha verde e salsinha a gosto
1 copo de requeijão cremoso


Modo de Preparo:

Massa:
Leve ao fogo o leite, o tempero pronto, a margarina e o sal. Quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até cozinhar bem. Desligue o fogo.

Despeje a massa no mármore e amasse com o rolo para ficar bem homogênia (sovar).

Recheio:
Corte em pedaços grandes o peito de frango e frite no óleo. No momento que corar, acrescente um pouquinho de água. Deixe a água secar e continue refogando até dourar bem. Retire do fogo, deixe esfriar e desfie. 

Na panela que você refogou o frango, refogue a cebola picadinha, o alho amassado e a pimenta a gosto. Coloque sal a gosto.

Acrescente o molho de tomate para dar uma cor e deixar mais saboroso. Coloque um pouquinho de água e deixe ferver até ficar um molho encorpado. Acrescente o milho verde, depois a cebolinha e a salsinha.

Montagem das coxinhas conforme ensinado pela Marcília:
Com a ajuda das forminhas de modelar coxinhar, aplique a massa,coloque requeijão cremoso no biquinho da forminha, coloque o recheio e feche as coxinhas. Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

Não usei as forminhas modeladoras para estas coxinhas da foto, pois no momento não tenho. Como o recheio é bem molhadinho, da trabalho para modelar de forma tradicional. Acho interessante comprar as forminhas modeladoras, pois fez falta.

Torta Salgada

Torta Salgada de Polenguinho

Estou testando receitas de massas de tortas e recebi essa receita da amiga Cida - Energia Jogos.
Olhando nossa comunidade, essa massa já era conhecida nossa postada pela querida Ligia Matyniak. É uma massa leve e apesar de não levar batata na massa, o sabor, lembra muito a Torta Salgada Cremosa ou Empadão Cremoso que temos no Culinária-Receitas. Utilizei o recheio do meu Empadão.

Ingredientes:
3 ovos inteiros
3 queijos polenguinhos (Polenghi)
3/4 xícara de azeite de boa qualidade
1 xícara de leite 
1 1/2 xícara de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó (químico)

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador .  Untar com margarina e polvilhar com farinha de trigo um refratário de 12 cm x 7,5 cm (espaço interno) . Colocar metade da massa no fundo. Arrumar o recheio frio com cuidado para não afundar na massa . Espalhar colheradas de requeijão e cobrir com o restante da massa . Polvilhe queijo parmesão e leve para assar.  Asse por 30 minutos ou até corar em forno préaquecido a 200 graus.

O Recheio é o mesmo do meu Empadão.

Obs.: Você pode substituir cada polenguinho por 1 colher de requeijão.

Brigadeirão

Brigadeirão de Microondas
Culinarista Mauro Rebelo

Essa receita foi divulgada pela querida Regina Pinheiro em nosso grupo de culinária.
Foi uma receita passada pela mãe dela. Uma amiga minha,  Renata Santos, faz esse brigadeirão com diferentes detalhes.

Achei que ele ficou baixo, mas muito saboroso. 
Da próxima vez, vou testar receita dobrada e deixar assando no microondas por uns 16 minutos. Quando fizer esse teste, aviso para vocês como ficou.

Receita:


Ingredientes: 

1 lata de leite condensado (usei 1 caixa)
1 lata de creme de leite (usei 2 caixinhas)
1 xícara de chocolate em pó (coloquei + 1 colher (sopa) de cacau.

1 colher de manteiga; 

3 ovos inteiros; 

chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador . Unte bem uma forma de anel própria para microondas . Coloque nela a massa e leve ao forno de microondas, por 8 a 10 minutos, em potência alta .  Deixar o forno fechado depois que terminar o tempo .  Enfeite com o granulado.


Para decorar usei cerejas e o molde de chocolate da Wilton de filigrana da loja www.doceforminha.com.br

Enfeites Comestíveis para Docinhos

Recentemente a Cynthia Goetz mostrou alguns enfeites comestíveis de borboleta para docinhos, cupcakes...

Ficamos pensando juntos como seria feito. Tive a idéia de usar papel comestível e furador da Toke e Crie. 

Não sosseguei enquanto não testei uahauhauah

Apresento logo abaixo o passo a passo de como fiz esse enfeite comestível.

Você encontra papel comestível na loja Doce Forminha:

http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/ingredientes.html?limit=30

Com furador da Toque e Crie você vai cortar facilmente as borboletas. Como utilizei em docinhos,  borrifei álcool de cereais na engrenagem e furei várias vezes filtro de café para limpar bem a ferramenta. Espero que não estrague o meu furador uahauhauh.

Veja como fica bem bonito o corte.

Pintei as borboletas com corante spray de uso alimentício da wilton. Tem também na loja Doce Forminha: http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/ingredientes.html?limit=30

Colei a borboleta no docinho com glacê real.

Se você se aventurar em fazer esses enfeites, me conte como foi sua experiência.

Abraços

Mauro Rebelo

Pão de Ervas Rápido

Olá pessoal,

Hoje experimentei uma receita rápida de pão do site do Azeite Carbonell.

Como essa receita é feita com fermento em pó (de bolo), se torna uma opção rápida para quem não está com tempo para esperar o pão crescer. Me lembra uma receitinha de "pão de minuto" que eu tinha.

Experimentem também em suas casas.

Peguem a receita no link:
http://www.carbonell.com.br/receitas/pao-de-azeite-com-ervas/

Com o pão ainda quentinho, experimentem regar azeite extra virgem. 
Vocês também podem acompanhar o pão com patês, creme de ricota, queijo cottage... Com linguiça defumada, se torna um ótimo aperitivo huuuuum...

Ao entrar no site da Carbonell, precebi que a empresa possui um azeite especial para fritar e assar (rótulo ou lata vermelha) e outro ideal para usar em molhos e temperos (rótulo ou lata verde).  Achei bem interessante!

Abraços
Mauro

Versão Integral:

A  Vera Horn   fez a versão integral deste pão.  Ela substituiu metade da farinha branca por farinha integral. Ela disse que ficou ótimo.

Ovolito Ovo de Páscoa no Palito - Pirulito

Olá amigos, 

Achei essa forma de Ovolito (ovinhos no palito) muito legal!
Ótima para divertir a criançada.
Você encontra a forma na loja Doce Forminha
http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/formas-de-chocolate.html?limit=30
A forma é bem baratinha e é interessante que você escolha outros produtos para valer a pena o frete.

Coloque chocolate na forma conforme indicado na foto.
Leve para geladeira por alguns minutos. 

Levará uma média de 8 minutos na geladeira. Você notará que está na hora de desenformar quando a forma  ficar opaca.  Isso quer dizer que já está fácil de soltar o chocolate da forma. Você pode apertar levemente para que solte da forma.

Na foto acima, os ovinhos já estão fora da forma. Note que próximo ao palito tem um excesso de chocolate. Passe uma faquinha e retire essa sobra de chocolate com um papel toalha.

Junte as metades dos ovinhos para que fique completo e embrulhe em papel chumbo.
A posição do papel que achei melhor para embrulhar os ovinhos no palito, foi essa que você está vendo na foto acima.

Cupcakes de Páscoa
Nova apostila do Culinarista Mauro Rebelo

Compre no link:
http://www.doceforminha.com.br/apostilas-culinaria.html?limit=30
Apostila digital com 48 fotos passo a passo de:

- Cupcake Coelhinho Sentado,
- Cupcake Coelhinho 2D,
- Cupcake Coelhinho Procurando Cenouras e
- Cupcake Ninho de Passarinhos.
Brinde:
- Apostila Massa Básica Cupcake e Receita Massa de Chocolate
- Apostila Colorindo Pasta Americana

Método de envio é por download. Não é pelo correio.
Se você mora no exterior, entre em contato para comprar pelo Paypal. Qualquer dúvida sobre o produto mandar para doceforminha@gmal.com

Multi Pratic Pastel Tupperware

Essa postagem não é de  receita. Estou apenas demonstrando como se usa o Multi Pratic Pastel.
Achei bem prático,  pois não precisa fechar o pastel com o garfo.

Utilizei massa de pastel pronta.
Coloquei no recheio carne moída refogada e ovo de codorna.

Esta é a última semana para comprar a Multi Pratic Pastel.
Encomende a sua no link: http://www.tupperware-br.com.br/

Código 87435 Multi Pratic Pastel

Comprei massa de pastel pronta inteira (rolo).  O Multi Pratic Pastel faz pasteis pequenos tipo aperitivo. Com um dos lados, você pressiona o molde e ele cortará a massa do tamanho exato.
Aquela parte que não corta entre um e o outro, gosto de cortar com uma faquinha.

Recheie os pastéis conforme o seu gosto.

Pincele água na borda da massa, feche o pastel e posicione conforme a foto.

Feche o molde. Aperte bem. Assim o pastel não abrirá na fritura.

Esta é a última semana para comprar a Multi Pratic Pastel.
Encomende a sua no link: http://www.tupperware-br.com.br/

Código 87435 Multi Pratic Pastel 

Beijinho de Morango e Montagem de Caixinha Moranguinho

Hoje estou postando uma receita para festas. Esse doce e a embalagem faz a alegria da criançada.
Primeiro vou dar a receita e depois vou mostrar como montar a Caixinha Moranguinho.
Você encontra essa caixinha no site Doce Forminha. Clique Aqui para comprar.

Beijinho de Morango

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Corante em gel vermelho clique aqui
Essência de morango (uso alimentício)
50g de coco ralado seco
Açúcar para passar o docinho.

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até que desgrude da panela.
Cuidado na hora de colocar o corante e essência. É só uma pitadinha de cada. Se colocar muita essência, pode ficar enjoativo. Coloque o doce em um prato. Deixe esfriar. Enrole bolinhas e passe no açúcar. Culinarista Mauro Rebelo

Rendimento:
30 docinhos tamanho festa

Como Montar a Caixinha Moranguinho

Você precisará de pistola de cola quente para realizar o trabalho.

Quando você compra o pacotinho na loja Doce Forminha destas emabalagens para docinho moranguinho, vem 10 unidades a base vermelha e 10 unidades de sépalas verdes.  Pegue cada base vermelha e cole as abas laterais. Use cola quente.

Veja na foto acima como ficará a forminha. Coloque o docinho com a proteção do celofane transparente.  Note que a forminha já está linda. Parece uma flor. Quem sabe você usa a criatividade e decora a festa com essas flores. :)

Utilizando a cola quente, cole uma aba na outra conforme a foto. É muito fácil.
Note que ao colar, o celofane transparente será conduzido para dentro da caixinha.

Veja como fica a base vermelha toda colada.

Agora é a vez de colar a sépala. Centralize e cole folha por folha.

É assim que ficará seu moranguinho.