Enfeites Comestíveis para Docinhos

Recentemente a Cynthia Goetz mostrou alguns enfeites comestíveis de borboleta para docinhos, cupcakes...

Ficamos pensando juntos como seria feito. Tive a idéia de usar papel comestível e furador da Toke e Crie. 

Não sosseguei enquanto não testei uahauhauah

Apresento logo abaixo o passo a passo de como fiz esse enfeite comestível.

Você encontra papel comestível na loja Doce Forminha:

http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/ingredientes.html?limit=30

Com furador da Toque e Crie você vai cortar facilmente as borboletas. Como utilizei em docinhos,  borrifei álcool de cereais na engrenagem e furei várias vezes filtro de café para limpar bem a ferramenta. Espero que não estrague o meu furador uahauhauh.

Veja como fica bem bonito o corte.

Pintei as borboletas com corante spray de uso alimentício da wilton. Tem também na loja Doce Forminha: http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/ingredientes.html?limit=30

Colei a borboleta no docinho com glacê real.

Se você se aventurar em fazer esses enfeites, me conte como foi sua experiência.

Abraços

Mauro Rebelo

Pão de Ervas Rápido

Olá pessoal,

Hoje experimentei uma receita rápida de pão do site do Azeite Carbonell.

Como essa receita é feita com fermento em pó (de bolo), se torna uma opção rápida para quem não está com tempo para esperar o pão crescer. Me lembra uma receitinha de "pão de minuto" que eu tinha.

Experimentem também em suas casas.

Peguem a receita no link:
http://www.carbonell.com.br/receitas/pao-de-azeite-com-ervas/

Com o pão ainda quentinho, experimentem regar azeite extra virgem. 
Vocês também podem acompanhar o pão com patês, creme de ricota, queijo cottage... Com linguiça defumada, se torna um ótimo aperitivo huuuuum...

Ao entrar no site da Carbonell, precebi que a empresa possui um azeite especial para fritar e assar (rótulo ou lata vermelha) e outro ideal para usar em molhos e temperos (rótulo ou lata verde).  Achei bem interessante!

Abraços
Mauro

Versão Integral:

A  Vera Horn   fez a versão integral deste pão.  Ela substituiu metade da farinha branca por farinha integral. Ela disse que ficou ótimo.

Ovolito Ovo de Páscoa no Palito - Pirulito

Olá amigos, 

Achei essa forma de Ovolito (ovinhos no palito) muito legal!
Ótima para divertir a criançada.
Você encontra a forma na loja Doce Forminha
http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/formas-de-chocolate.html?limit=30
A forma é bem baratinha e é interessante que você escolha outros produtos para valer a pena o frete.

Coloque chocolate na forma conforme indicado na foto.
Leve para geladeira por alguns minutos. 

Levará uma média de 8 minutos na geladeira. Você notará que está na hora de desenformar quando a forma  ficar opaca.  Isso quer dizer que já está fácil de soltar o chocolate da forma. Você pode apertar levemente para que solte da forma.

Na foto acima, os ovinhos já estão fora da forma. Note que próximo ao palito tem um excesso de chocolate. Passe uma faquinha e retire essa sobra de chocolate com um papel toalha.

Junte as metades dos ovinhos para que fique completo e embrulhe em papel chumbo.
A posição do papel que achei melhor para embrulhar os ovinhos no palito, foi essa que você está vendo na foto acima.

Cupcakes de Páscoa
Nova apostila do Culinarista Mauro Rebelo

Compre no link:
http://www.doceforminha.com.br/apostilas-culinaria.html?limit=30
Apostila digital com 48 fotos passo a passo de:

- Cupcake Coelhinho Sentado,
- Cupcake Coelhinho 2D,
- Cupcake Coelhinho Procurando Cenouras e
- Cupcake Ninho de Passarinhos.
Brinde:
- Apostila Massa Básica Cupcake e Receita Massa de Chocolate
- Apostila Colorindo Pasta Americana

Método de envio é por download. Não é pelo correio.
Se você mora no exterior, entre em contato para comprar pelo Paypal. Qualquer dúvida sobre o produto mandar para doceforminha@gmal.com

Multi Pratic Pastel Tupperware

Essa postagem não é de  receita. Estou apenas demonstrando como se usa o Multi Pratic Pastel.
Achei bem prático,  pois não precisa fechar o pastel com o garfo.

Utilizei massa de pastel pronta.
Coloquei no recheio carne moída refogada e ovo de codorna.

Esta é a última semana para comprar a Multi Pratic Pastel.
Encomende a sua no link: http://www.tupperware-br.com.br/

Código 87435 Multi Pratic Pastel

Comprei massa de pastel pronta inteira (rolo).  O Multi Pratic Pastel faz pasteis pequenos tipo aperitivo. Com um dos lados, você pressiona o molde e ele cortará a massa do tamanho exato.
Aquela parte que não corta entre um e o outro, gosto de cortar com uma faquinha.

Recheie os pastéis conforme o seu gosto.

Pincele água na borda da massa, feche o pastel e posicione conforme a foto.

Feche o molde. Aperte bem. Assim o pastel não abrirá na fritura.

Esta é a última semana para comprar a Multi Pratic Pastel.
Encomende a sua no link: http://www.tupperware-br.com.br/

Código 87435 Multi Pratic Pastel 

Beijinho de Morango e Montagem de Caixinha Moranguinho

Hoje estou postando uma receita para festas. Esse doce e a embalagem faz a alegria da criançada.
Primeiro vou dar a receita e depois vou mostrar como montar a Caixinha Moranguinho.
Você encontra essa caixinha no site Doce Forminha. Clique Aqui para comprar.

Beijinho de Morango

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Corante em gel vermelho clique aqui
Essência de morango (uso alimentício)
50g de coco ralado seco
Açúcar para passar o docinho.

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até que desgrude da panela.
Cuidado na hora de colocar o corante e essência. É só uma pitadinha de cada. Se colocar muita essência, pode ficar enjoativo. Coloque o doce em um prato. Deixe esfriar. Enrole bolinhas e passe no açúcar. Culinarista Mauro Rebelo

Rendimento:
30 docinhos tamanho festa

Como Montar a Caixinha Moranguinho

Você precisará de pistola de cola quente para realizar o trabalho.

Quando você compra o pacotinho na loja Doce Forminha destas emabalagens para docinho moranguinho, vem 10 unidades a base vermelha e 10 unidades de sépalas verdes.  Pegue cada base vermelha e cole as abas laterais. Use cola quente.

Veja na foto acima como ficará a forminha. Coloque o docinho com a proteção do celofane transparente.  Note que a forminha já está linda. Parece uma flor. Quem sabe você usa a criatividade e decora a festa com essas flores. :)

Utilizando a cola quente, cole uma aba na outra conforme a foto. É muito fácil.
Note que ao colar, o celofane transparente será conduzido para dentro da caixinha.

Veja como fica a base vermelha toda colada.

Agora é a vez de colar a sépala. Centralize e cole folha por folha.

É assim que ficará seu moranguinho.

Pudim de Pão com Leite de Coco

Essa é uma receita  muito fácil e prática de microondas.
Ela é assada no Instant Gormet em 7 minutos.

Você encontra o Instant Gourmet em promoção no link:
http://www.doceforminha.com.br/instant-gourmet-microondas.html
Na compra, você ganhará um guia de receitas salgadas e doces.

Ingredientes:
1 pão francês amanhecido
1 caixinha de 200ml de leite de coco
2 ovos
3 medidas de café  de açúcar 

Modo de Preparo:
Pique o pão diretamente no copo do liquidificador.
Despeje por cima o leite e coco e aguarde 5 minutos para hidratar o pão.
Acrescente os ovos e o açúcar. Bata bem.
Unte o Instant Gourmet com pouca manteiga e despeje a mistura.
Asse por 7 minutos na potência 7 do seu microondas.
Deixe por mais 3 minutos descansando dentro do microondas.

Siva com calda de caramelo ou ameixa.

Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Olá pessoal,

fiz novamente o bolo utilizando a Forma Fácil Recheio.
Desta vez, fiz  massa de bolo de chocolate de saquinho que compramos no mercado e o recheio de glacê trufado de leite condensado. Usei suco de maracujá para dar o sabor. Para a cobertura, usei um ganache. Eu apliquei o ganache ainda morno.

Ficou uma delícia!

Seguem os links com as receitas :


Forma Fácil Recheio Loja Doce Forminha
http://www.doceforminha.com.br/

Como usar a forma Fácil Recheio
http://www.maurorebelo.com.br/2012/11/bolo-recheado-facil.html

Glacê de Leite Condensado Trufado da Fabia Torturello
http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2012/06/glace-de-leite-condensado-trufado-glace.html  

Ganache:
http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2012/10/ganache-para-cobertura.html

Agora ficou mais fácil fazer esse bolo. 

A empresa Wilton tem uma forma que já faz a cavidade e você facilmente aplica o recheio. Ela se chama FORMA DE FÁCIL RECHEIO e você encontra na loja Doce Forminha (clique aqui). Ela é de alta qualidade.  Se por algum motivo a forma se apresentar como esgotada na loja, não se preocupe. Mande uma mensagem para doceforminha@gmail.com que existe a possibilidade de encomendar.

Glacê de Maracujá - Cobertura de Bolos. Cupcakes, Pavês...

Esta receita é muito boa.
É uma variação do Glacê Trufado de Leite Condensado da Fabia Torturello. Essa receita aguenta bem o calor. Pode decorar bolos, cupcakes pavês, mousses...  
Rende muito!

Os bicos são da Loja Doce Forminha:
http://www.doceforminha.com.br/kit-3-bicos-escovinhas.html  

Ingredientes:
1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite gelado
10 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) cheia de emulsificante para sorvete
1 xícara de suco concentrado de maracujá

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos ou até que ele fique na consistência para decorar com bicos.

Transformando em Recheio Trufado:
Após bater por 5 minutos, acrescente 300g de chocolate branco derretido e bata mais um pouco para incorporar.

Bicos que foram utilizados:
Kit de 3 Bicos Grandes com 2 Escovinhas para Lavar Bicos .
Você encontra na Loja Doce Forminha http://www.doceforminha.com.br/kit-3-bicos-escovinhas.html

Camafeu de Nozes

Olá,
Essa receita de camafeu é muito simples e fica muito gostosa. Você pode caprichar mais banhando no fondant, no chocolate... fica muito bom.
Eu fiz bem simples pois estava com preguiça de banhar (risos).

Modelei os Camafeus com a peça Nigiri Maker do conjunto Sushi Maker da Tupperware.
Você encomenda no link: http://www.doceforminha.com.br/novidades/sushi-maker.html


Mas você pode modelar na mão também.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de nozes moídas
Algumas nozes inteiras para decorar
 

Modo de Preparo:
Leve os ingredientes para a panela, em fogo baixo e mexa até desprender da panela.
Você vai achar estranho não levar manteiga nesta receita. Ultimamente tenho feito docinhos de nozes sem colocar a manteiga, pois as nozes soltam gordura durante o preparo.
Culinarista Mauro Rebelo

Se você não achar as nozes moídas, você pode moer em casa com processador.
Esse processador que estou usando é um manual. Muito prático!

Depois que a massa esfriou completamente, untei os dois lados da forma com óleo, coloquei massa de docinho  até o nível da forma e fechei com a parte de cima da forma para modelar os camafeus.

Desenformei os camafeus diretamente no açúcar. Na lateral dos docinhos, fica uma rebarba da forma, passe o docinho no açúcar e com os dedos alise as laterais.

Rendimento:  12 docinhos de 28g (usando a forma) ou 24 docinhos de festa. Culinarista Mauro Rebelo