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NHOQUE RECHEADO



Esta receita foi postada pela amiga ♥√âηia da comunidade CULINÁRIA-RECEITAS em 2008
Fiz e aprovei.  Estou postando a minha foto e logo abaixo a receita escrita, na íntegra, por ela.

Nhoque Recheado da Vânia
Foto: Culinarista Mauro Rebelo

Massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:
- 1 xícara (chá) de Lingüiça Calabresa ralada
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Molho:
- Molho de Tomate
- Cebola
- Alho
- Manteiga

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o sal, o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente a farinha e misture. Depois coloque o ovo e a batata e sove bem a massa. Recheie e coloque o molho e leve para gratinar.

Molho: em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e frite um pouco. Acrescente o alho e depois o molho de tomate. Deixe ferver um pouco.

.
Modificações:
- A receita original era com batata doce, eu fiz com batata inglesa.
- Fiz o recheio somente com queijo ralado no ralo grosso, mas na próxima vez vou fazer com frango ou carne junto. Acho que vai ficar ainda mais saboroso.

Rendimento: 22 nhoques bem grandes.

6 comentários:

Iliane disse...

que delicia Mauro..amei a receita..bjo

Anônimo disse...

ola adorei a receita mas não entendi como rechear faço a massa e na hora de rechear não entendi me ajudem quero fazer




magna

Anônimo disse...

uma duvida....como rechear esse nhoque? e um nhocao....rs

Culinarista Mauro Rebelo disse...

Recheia igual se recheia coxinha.
Se fizer um nhocão é mais fácil pq coloca a massa no fundo da travessa, coloca o recheio e coloca mais massa por cima. Fica como um escondidinho.

Anônimo disse...

Mauro, como se faz nhoque frito? comi em uma pizzaria aqui em Floripa, fica divino,levinho e seco, mas na outra vez que fomos lá fizeram nhoque comercial frito, tava mto ruim, ficou duro e sem gosto, pior que levamos amigos e tínhamos feito uma baita propaganda do nhoque frito, pois eles amam nhoque...rsrs.abraços,
Salete

Anônimo disse...

vou experimentar fazer o nhoque recheado,espero q. acerto bjs

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