Canjica Doce Cremosa de Família

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Olá pessoal, hoje estou postando uma receita que minha mãe sempre faz na época da Páscoa e também no período de Festas Juninas. Cada família faz esse doce de uma maneira diferente. Cada pessoa tem seu toque pessoal e estou divulgando a nossa. 

É uma canjica muito cremosa e dispensa o uso de leite condensado e creme de leite. Você ainda pode fazer com açúcar ou com adoçante de sua preferência.

Depois que assistir a aula no vídeo, não se esqueça de assistir ao Bolo de Canjica com Cobertura de Amendoim que fiz com reaproveitamento da sobra de canjica. O sabor ficou surpreendente.

Segue o vídeo logo abaixo e depois a receita na versão texto:

Canjica Doce Cremosa de Família
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
500g de milho para canjica
1 litro de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite em pó
200ml de leite de coco
1 xícara de açúcar ou a gosto (podendo substituir pela quantidade desejada de adoçante forno e fogão)
cravo e canela a gosto

Modo de Preparo:
Cate a canjica para retirar qualquer sujeira, lave em água corrente e deixe de molho de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas.
Escorra a água e coloque em uma panela de pressão a canjica com 2 litros de água, cravo, canela e 1 colher (sopa) de óleo. Leve ao fogo baixo e conte 45 minutos após chiar.
Deixe sair a pressão da panela naturalmente, abra a panela, retire os cravos e a canela, e acrescente o leite em pó, o leite de coco, o açúcar ou adoçante, e o leite aos poucos até que fique na consistência desejada. Talvez não seja necessário usar todo o leite.

Rendimento: + ou - 20 porções

Obs.:

- Não coloque o leite antes no cozimento da canjica. Ela precisa cozinhar na água. Se ao abrir a panela o grão ainda estiver duro. Acrescente 1 copo de água e cozinhe por mais alguns minutos.

- Você pode acrescentar coco ralado ou amendoim na canjica.

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