Conheço este antepasto com o nome de Berinjela a Italiana. Ele é muito saboroso.
E o mais incrível é que foi feito na panela de arroz elétrica. Pode ser feito na panela comum também.
Fará sucesso em suas festas.
Ingredientes:
3 berinjelas cubos
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho (pode usar o amarelo também) picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Na vasilha da panela eletrica de arroz, arrume todos os ingredientes em camadas.
Coloque uma camada de berinjela no fundo, polvilhe sal, pimenta do reino e azeite. Acrescente camada dos pimentões, cebola, alho e azeitonas. Monte camadas até que termine todos os ingredientes ou chegue na borda da vasilha.
Coloque a vasilha na panela de arroz, acrescente 1/2 xícara de água e ligue a panela.
Quando a panela desligar veja se está pronto. Se não estiver ligue ela novamente para fazer um novo ciclo e vigie para não agarrar no fundo.
Panela comum: Eu fazia essa receita em panela comum. Lembre de tampar a panela e deixar o fogo baixo até que cozinhe todos os ingredientes e seque o líquido,
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