Bolo de Frutas

Bolo de Frutas ou Bolo de Natal

Esse é um bolo barato, mas ótimo para sua mesa de Natal. 
Fiz agora para o lanche da tarde, mas se você for decorar uma mesa de Natal, coloque aquela cobertura de açúcar que ensino no Bolo Fofinho de Laranja e decore com cerejas. 
Ficará lindo!

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de iogurte natural de 170g
1 copo e 1/2 de açúcar (use o copo do iogurte como medida)
1 copo de óleo (use o copo do iogurte como medida)
2 copos de farinha de trigo (use o copo do iogurte como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 a 150g de frutas cristalizadas picadas (aquelas para panetone0
gotas de essência de laranja ou de panetone

Modo de Preparo:
Em uma bacia, com auxílio do fuê, bata os ovos, iogurte, açúcar e o óleo. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente a farinha de trigo, o fermento e mexa até dissolver por completo. 
Unte uma forma de furo no meio de 20cm de diâmetro.
Coloque uma porção da massa (1/3) no fundo da forma e salpique frutas cristalizadas. Coloque mais massa por cima e salpique mais frutas cristalizadas. Finalize com o restante da massa e o restante de frutas cristalizadas por cima. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. Está pronto quando enfiando um palito ele saia seco.

Dica:  Eu não uso todo o óleo. Eu coloco 2/3 do copo de óleo.