Salgadinho de Queijo

Salgadinho de Queijo

Bolinha de Queijo com Massa de Milho

Muita gente pergunta como fazer salgadinho para festa e alguns perguntam como fazer salgadinho de queijo. Existem vários salgadinhos com queijo como ingrediente. Hoje estou te passando esse da amiga Lene Portugal que eu gosto muito. Essa receita é da época do antigo orkut. 

Atualmente faço esse salgado de uma forma diferente. Se você quiser ver a receita original da Lene clique no link abaixo.
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2009/09/bolinhas-de-milho-com-queijo-lene.html

Como faço:

Massa:
Ingredientes da massa:
4 copos de água ( medida copo de requeijão )
2 latas de milho sem o liquido da conserva.
1 cebola picada
2 dentes de alho
sal a gosto
1 colher sopa de margarina ou manteiga
4 copos de farinha de trigo ( medida copo de requeijão)

Modo de Preparo:
Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até levantar fervura. Deixe ferver por 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco para não queimar as suas mãos e sove bem até que fique uma massa lisa.
Recheie e faça bolinhas. Passe no ovo e na mistura de farinha de rosca (farinha de pão) com queijo parmesão ralado.

Recheio:
Ingredientes:
Queijo provolone ou minas padrão.
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Corte o queijo em cubos e acrescente o orégano.

Para Empanar:
Ingredientes:
2 ovos
farinha de rosca
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata os ovos com garfo e reserve. 
Faça mistura de 2/3 de farinha de rosca para 1/3 de queijo parmesão ralado

Obs.: Copo de Requeijão:
Antigamente muitas receitas tem como medida o copo de requeijão.  Eu particularmente gostava muito de usar copo de requeijão como medida uahuahuah... Como essa é uma receita bem antiga, preservei essa medida no texto, mas informo que a capacidade do copo de requeijão é de 250ml

Rendimento: de 60 a 100 bolinhas (depende do tamanho).






APOSTILA SALGADINHOS PARA FESTAS
Apostila com 25 deliciosas receitas com FOTOS  VEJA NO LINK http://www.doceforminha.com.br/apostilas-culinaria.html?limit=30






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Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela (Na panela elétrica de arroz)

Conheço este antepasto com o nome de Berinjela a Italiana.  Ele é muito saboroso.
E o mais incrível é que foi feito na panela de arroz elétrica. Pode ser feito na panela comum também.
Fará sucesso em suas festas.

Ingredientes:
3 berinjelas cubos
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho (pode usar o amarelo também) picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Na vasilha da panela eletrica de arroz, arrume todos os ingredientes em camadas. 
Coloque uma camada de berinjela no fundo, polvilhe sal, pimenta do reino e azeite. Acrescente camada dos pimentões, cebola, alho e azeitonas.  Monte camadas até que termine todos os ingredientes ou chegue na borda da vasilha.
Coloque a vasilha na panela de arroz, acrescente 1/2 xícara de água e ligue a panela.
Quando a panela desligar veja se está pronto. Se não estiver ligue ela novamente para fazer um novo ciclo e vigie para não agarrar no fundo.

Panela comum: Eu fazia essa receita em panela comum. Lembre de tampar a panela e deixar o fogo baixo até que cozinhe todos os ingredientes e seque o líquido,


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